准备原料：将嫩豆腐切成小方块，用沸水略焯后捞出沥干水分。鸡蛋打散备用。青葱切碎，姜切片，蒜拍碎切末，香菇泡软后切片，胡萝卜切片。青菜洗净备用。肉末处理：在炒锅中加入少量油，烧热后放入肉末翻炒至变色，加入适量的生抽酱油和蚝油调味，炒熟备用。炒香调料：在锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香，...

食材准备：玉子豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，盐，十三香。料酒，老抽，淀粉， 菜籽油所需食材：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、大重庆火锅底料、味精、鸡粉、白糖、老抽、豆油、淀粉。炒勺上火放20克色拉油10克猪油，热后下肉炒出出油，下豆腐块，用炒铲翻几下，加入高汤，用中火豆腐熟透，放鸡精，改小火...

6. 然后把玉子豆腐放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，再把处理好的虾仁撒入锅中，盖上锅盖，继续焖煮5分钟，把虾仁焖熟。7. 把葱花撒在上面即可关火上桌开吃。这道虾豆腐煲口感鲜美，虾仁鲜嫩，豆腐软糯，还有一股儿番茄的酸甜味道，非常美味。而且这道菜也非常营养，基围虾富含蛋白质和微量元...

【粉丝鲜虾豆腐煲】【食物：玉子豆腐1个，大虾6个，粉丝1几捆；香菇3朵，细笋2个，红萝卜一根，青瓜一根，小香葱2棵；盐3克，味精1克。作法：第一步粉丝提早泡浸，心急应用，开水泡三五分钟，不急着用冷水泡就可以。玉子豆腐切割成半厘米粗厚小圆片。玉子豆腐好多人从塑料袋中拿出并不全，其实...

以免失去脆嫩的口感。（3）勾芡时要注意火候和速度，快速均匀地搅拌，避免出现淀粉块。（4）在整个烹饪过程中，要轻柔翻拌，以保持豆腐的完整和嫩滑。通过以上的选材、准备和烹饪技巧，你可以做出口感嫩滑、营养丰富、味道鲜美的金针菇玉子豆腐煲。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合作为待客的佳肴。

金菇玉子豆腐的做法用料：玉子豆腐适量（日本豆腐）、金针菇适量。辅料：青椒适量、红椒适量、大蒜适量、香葱适量。配料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量。步骤：请点击输入图片描述 1、原材料 请点击输入图片描述 2、配料 请点击输入图片描述 3、豆腐取出 切段 入盐水中浸泡30分钟 取出沥干水 ...

步骤：1.调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺淀粉，四勺清水。2.虾去壳沙线洗净，加一勺料酒，一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。玉子豆腐切5mm厚的段，裹上一层干淀粉，油锅中火炸到表面焦黄，盛出备用。余油把虾仁煎熟备用。3.热锅炒香蒜末，放入金针菇，放入豆腐虾仁，倒入料汁，...

转中火翻炒几下，接着均匀地摆入金针菇，再放入煎好的玉子豆腐，腌制好的虾仁摆在最上面，随后倒入腌制好的料汁，盖上盖子开中小火煲8分钟；6、8分钟后打开锅盖转大火稍微收一下汤汁，最后撒上葱花点缀增香，这道简单的家常版虾仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，虾仁鲜嫩美味，特别好吃。

1.玉子豆腐用剪刀从中间将包装袋完全剪开，注意千万不要弄碎了，沥去水分，切小段备用。金针菇去老根，洗净沥干水分。洋葱切长条，姜切丝、蒜切片 2.锅时倒油烧热，转中火，将玉子豆腐放下，煎至两面金黄取出 3.锅内留底油，爆香姜、蒜和洋葱，煸炒2分钟后下金针菇翻炒 4.调入生抽、一点点...

可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁更加浓稠，更易裹在食材上，增加口感。出锅：最后撒上一些葱花、香菜等提香，即可出锅享用。通过以上烹饪小技巧，可以使金针菇玉子豆腐煲更加美味可口。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免炒老或煮糊，同时要根据个人口味进行调味，使菜肴更符合自己的口味。