腌腊肉要腌7天，腌到变颜色程度就可以挂起来了。若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、...

腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。

5、一周后把肉穿上绳子，挂起风干半个月。6、风干好后即可取下，这样腊肉就做好了。

腊肉一般腌制3-7天左右就可以挂起来。若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸...

腌制一天就可以挂起来晾干了。腊肉的做法如下：准备食材：五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽，五香粉。1、备料。2、后腿肉泡清洗干净。3、洗净的后腿肉放入篮子里控干水分。4、把生抽，白糖，盐...

腌制腊肉通常三到七天就可以挂起来了，若喜欢口味比较重的可以适当的增加腌制时间，这样肉的风味会更足。时间不需要太久了，如果是时间比较短了，做出来的味道没有那么好吃，所以把它晾出来也是没有用的。不同的季节要适当...

腌制腊肉通常5到7天就可以挂起来了，若喜欢口味比较重的可以适当的增加腌制时间，这样肉的风味会更足。不同的季节要适当调整腌制时间，在较为寒冷的季节应该要延长腌制时间，并且应该挂在通风的地方，最好每日翻动一次，使其...

腌肉一般要腌10天左右才可以晒。腌肉一般在腌制10天后，就可以拿出来晒。腌肉味道的好坏，晾晒是非常关键的步骤，晾晒腌肉时，要将其挂在通风且阳光较好的地方，并且平时需要注意翻动，让整个腌肉均匀的晒到太阳。制作腌肉时，...

一般腌5~7天后就能挂出去晒，晒的时间在一周左右即可，直到腊肉晒出油即可，如果在晒的过程最好不要在阴天或雨天

3.腌制时间要到位腊肉一定要腌制到位，如果腊肉腌制的时间太少的话，那么它的外面会产生一层亚盐，大家都知道亚盐是有毒的，所以必须腌制7~10天，所以在腌制的时候一定不能心急，必须要腌制到位才能呐出去晒。