一,有很多人煮滑肉喜欢买带肥肉的夹子肉,我们家每次都是用全瘦肉做,首先把肉洗干净,切成薄片,不要把纹路切顺了,对着切完,再把老姜,蒜瓣剁碎放在肉里,再放花椒面,一勺豆瓣,搅均匀淹制十分钟。二,用正宗的红...
家常滑肉汤,是一道味道鲜美,老少皆宜的汤菜。做法简单,用料平常。记忆中老妈做的这道汤味道特好。如今,父母老矣,我亦有子。他们都爱吃自己做的滑肉汤。哈哈作者:食尚塘用料猪瘦肉250克番薯粉适量香菇两...
正宗四川滑肉的做法如下:主料:前腿廋肉250g、丝瓜1个。辅料:红薯粉(芡粉)300g、水2500g、葱姜少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、小葱1根、干花椒6粒。1、肉切薄薄的片,加入少许姜蒜、盐和花椒粉,搅拌均匀备...
7、用腌制好的五花肉一块快夹进锅里,保持大火,煮十分钟即可。8、煮好后加盐,葱鸡精,起锅即可,肉又滑又嫩。
——制作方法:里脊肉清洗干净后切成片,放入清水中抓洗出血水,然后挤干水分放入大碗中。在肉片中加入清洗后拍散的葱、姜、料酒,抓捏均匀后放置20分钟左右。腌制好后,选出葱、姜不要,在肉片中加入适量盐,再打入鸡蛋...
四川滑肉的做法猪里脊肉切薄片,加入姜末、盐、鸡精、生抽、鸡蛋一个,分多次加入红薯淀粉抓匀,再用一碗,将剩下的红薯淀粉用少量水调开,再淋入鲜开水打成熟芡,边淋边搅动,尽量避免形成淀粉坨坨,倒入里脊肉中用手...
步骤:1、四川水滑肉当然要用四川红薯粉,放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋,充分搅拌后,把粉调成糊状。2、瘦肉切条或是片,放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里,使其均匀裹上糊糊。3、前期准备工作。...
一、四川正宗水滑肉的做法1.将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用2.用清水少许(温水或高汤)将红薯粉发湿,方便后面更好操作,不会有一粒粒粉难调散(不能太多,后面调料和鸡蛋有水份)3.加入肉,放入适量的盐、鸡精、...
滑肉的正宗家常做法:主料:黄瓜1根、猪肉250克。辅料:大蒜3瓣、小米辣4个、淀粉1勺。1、制作前准备所需食材,将猪肉、黄瓜都切成薄片,大蒜剁碎,小米辣切斜刀块。2、再倒入1勺生抽、1勺料酒,磕入1个鸡蛋的蛋清,搅拌...
做法:1、将菜叶、姜、香菜洗净,肉切条备用。2、用少许温水或高汤,将红薯粉打湿,方便后续操作。3、加入肉,放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽,再打入鸡蛋,调合在一起。4、调成很粘稠的状态,如果加鸡蛋后变得有点稀...