10.在进行油炸的时候也要不时的翻个面,这样油条也是能够受热更加均匀的,等等油条炸至金黄以后就可以捞出来了。3油条炸不起来怎么补救1.油条如果前面几根炸不起来,那么炸后面的可以试试升高油温,看是否会变的蓬...
是天冷了,酵母的活性降低了。试着在先用温开水重开酵母,适量加入白糖给酵母营养。面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握。原料:面粉500g;油适量;其它按季...
1.解冻不彻底:如果油条没有完全解冻,内部仍然是冰冷的,会导致炸制时无法膨胀和炸开。确保将冷冻油条完全解冻到室温后再进行炸制。2.油温不够高:油温不够高可能导致油条无法迅速膨胀。确保使用适当的炸制温度,通常在...
解决方法:1、推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。2、至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水...
不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。 ...
3、炸油条另一个重点就是:面团醒发后,不要揉面,不能揉面,一定记牢了,炸油条关于这里是完全相反的,蒸馒头时的面团一定要揉,并且要长时间揉排气,而炸油条为了就是里面大气孔,所以,趁着发酵好里面的大气孔,就不...
因为用单根炸,或者翻转频率不大。可以用双根炸,加大翻转频率。用同样的面,以双根的形式下锅炸,双根油条下锅后很快就开始膨胀,仅仅过了一会儿就浮到了油面上,用筷子不停的翻转,颜色也慢慢的由白变黄。炸好的双根...
如果炸油条的配放是正确的,那么就没有炸不起来的理由。之所以出现这样的问题原因可能是在细节上出错。1:配方的比例没有用电子秤秤出。而是随意搭配。比例一错,再完美的配方也只是摆设。2:在和面的手法上出现问题。有些...
用的是酵母,冬天气温低。用小苏打之类的应该没问题。
第一步:案板上抹油,将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油,所以不会粘。根据你要炸的锅的大小,将面片切成小长方形面剂子。如何自制松软又健康的油条第二步:每二个面剂子叠放在一起,用筷子...