2、蛋花汤。蛋花汤是鸡蛋最易消化的一种做法，而且最适合老年人，它具有补中益气、润肠通便的功效，非常适合有便秘的老人食用。便秘是经常困扰众多老人的症状之一，中医认为，老年人患便秘多是由于气血不足、阴津亏损所致，最...

对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手...

第一个类型：煮鸡蛋。煮沸的鸡蛋是最常见的做法，也是鸡蛋最营养价值的实践。将鸡蛋放入冷水中煮沸直至煮熟。这种方法可以使鸡蛋的营养吸收达到99％。因为没有调味品，烹饪时间是合适的，这是最容易吸收身体。第二个：炒鸡蛋。

可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量...

1、不能吃太多鸡蛋。因为含有丰富的蛋白质，鸡蛋自古以来就公认的营养品，但是要知道吃太多鸡蛋会导致代谢产物增多，会增加肾脏的负担，一般来说，为了保证营养均衡，满足人体需要，但又不会营养过剩，老年人每天吃1-2个鸡蛋...

鸡蛋中的卵磷脂，可以抑制胆固醇的吸收，因此高血脂的人也可以吃鸡蛋，只不过要注意食用鸡蛋的数量。老年人每天食用鸡蛋的数量不要超过1个，以1个为宜。如果老年人存在高血脂的情况，可以一周吃5个鸡蛋，当然蛋黄也要吃。在...

因此，老年人每周最多只能吃4个蛋黄，鸡蛋清则不受。如果老人身体缺乏蛋白质，可适当多吃鸡蛋清，蛋清是很好的天然蛋白质食品。可用蛋清做蒸蛋、蛋汤或与其他食物混合烹调。有的老人有生喝鸡蛋清的习惯，这样很危险，有...

老人早晨可以吃鸡蛋，最好是连壳水煮蛋，一天一个。

鸡蛋煮沸三分钟是微熟，消化起来最容易，大约要一个半小时；鸡蛋煮沸5分钟是半熟，人体消化需要大概2小时；鸡蛋煮沸的时间过长，人体需要3个小时15分钟的消化时间。5、鸡蛋生吃比熟吃好有人觉得，鸡蛋生吃能润肺润嗓音。实...

一般成年人一天的胆固醇建议摄入量为不超过300mg。就鸡蛋而言，以每天1个为宜，以免蛋白质和胆固醇摄入过量。血脂高的老人可以每周吃3次鸡蛋。怎样吃鸡蛋好比较合理的食用方法(蒸蛋羹、煮鸡蛋、水卧蛋)，尤其适合婴幼儿、...