1.先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。2.开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦。3.锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。大火转小火炖上...

- 将牛腱子肉清洗干净。- 切成块状，放入冷水中煮沸。- 煮沸后继续煮5分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。- 在锅中加入适量油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶炒香。- 加入牛腱子肉一起翻炒。- 然后加入黄酒、酱油、糖、水。- 煮沸后转移到高压锅中，压制25分钟左右，再倒入锅中...

冷水下锅：将处理干净的牛腱子放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒等调料，用大火烧开后转小火慢炖。这样可以使肉质更加嫩滑。调味：根据个人口味，可以添加八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料，以及适量的酱油、盐、糖等调味品。慢炖：牛腱子肉需要较长时间的炖煮才能变得酥软。可以使用高压锅或...

1、牛腱子肉洗净，加入足量冷水（水要没过牛肉），中大火汆烫至水大滚，继续煮3分钟，关火取出牛肉冲洗掉其表面浮沫，汆烫水不用。提示：牛腱子肉先汆烫再炖煮，汤头才会清澈好喝。2、取一大锅，加入洋葱、红萝卜、姜、牛腱肉、卤包、米酒、清水（水要没过牛肉），大火煮至水沸腾，转小火（...

清洗去腥：将牛腱子放入冷水中浸泡一段时间，去除血水。然后用清水冲洗干净，可以加入少许料酒和姜片一起煮沸，去除腥味。焯水：将清洗干净的牛腱子放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水过程中可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。炖煮：将焯好水的牛腱子捞出，沥干水分。在锅中加入适量的清水，放入牛腱子...

炖煮：将腌制好的牛腱子放入炖锅中，加入足够的水或高汤，还可以加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，以及适量的料酒帮助去腥增香。先用大火烧开，然后转小火慢炖。烹饪时间：牛腱子肉需要较长的烹饪时间才能变得酥软。一般需要炖煮2-3小时，甚至更长时间。可以使用高压锅来缩短烹饪时间。收汁：当牛腱子...

材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。2、浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。3、处理好的牛腱子放在砂锅中,加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。4、砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。5、撇干净浮沫,转小火,盖上盖,慢慢炖煮,一般...

炖牛腱子怎么做好吃又烂 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应...

3. 取出煎好的牛腱子，放在厨房纸巾上，除去多余的油脂。4. 在同一个炖锅中加入洋葱、胡萝卜和大蒜，煮熟至金黄色。5. 加入鲜玉米粒、番茄酱、高汤（或清水）以及百里香和迷迭香。6. 将牛腱子放回炖锅中，以确保它们都被充分浸泡在液体中。7. 调整火力至最小，盖上锅盖，慢慢炖煮3-4小时，或者...

炖煮牛腱子：将焯水后的牛腱子放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀，然后加入足够的清水，水量要没过牛腱子。调味：加入生抽、老抽调色，放入适量的冰糖增加鲜甜味，再根据个人口味加入适量的盐。慢炖：大火煮开后转小火，慢慢炖煮。这个过程需要耐心，牛腱子炖煮的时间越长，肉质越软烂，口感越好。