但是也有很多人说炖鸡汤根本不需要焯水，那样鸡肉就不香了，肉质变老了，这样的做法，我也不反对，因为我妈妈小时候炖鸡汤都不焯水，妈妈说焯水了鸡油都跟着沥掉了，其实在过去做菜是没有焯水这样的一个步骤的，只是在酒店...

煲鸡汤建议不要先焯水，也不要直接炖。焯水的缺点是：把鸡肉的油给焯去，还去除鸡的原味，所以不建议大家焯水，这样做都是会影响汤汁的味道。炖鸡汤时，特别是买的农村散养老母鸡，不要直接炖，也不要焯水后炖，我们只...

鸡肉浸泡好了后，还需要焯水。鸡肉焯水最好是用冷水，如果用热水焯水，很难把鸡肉体内的血水煮出来。冷水焯水还能达到去腥的效果，也不会发柴。在焯水的过程中，可以放些生姜、葱段和料酒，可以达到更好的去腥的效果。另外...

一般来说，炖鸡汤都是不需要焯水的，要是焯水的话，反而会导致鸡汤味道变差，鸡肉吃起来也比较柴，且经过焯水之后鸡肉里面大量的营养物质也会流失，这样就会导致鸡汤的滋补效果没有那么好。制作鸡汤是否需要焯水鸡汤是一种非常...

1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。所以，直接炖或焯水炖都不是...

炖鸡不焯水好。炖鸡不焯水好是因为鸡肉有比较厚重的腥味，因此在做炖鸡之前，要给鸡肉去除腥味，口感才会好。而一般来说，焯水是给肉类去腥最为简单的方式，但如果做炖鸡最好不要焯水，焯水之后，后面再炖鸡肉，就会使得鸡肉...

土豆炖鸡块想要好吃需要掌握几点，其中有一点万万不可焯水，焯过水的鸡肉当然会发柴，下面我会将炖鸡肉的正确做法分享给大家，喜欢吃可以自己做，量足还实惠，吃着更过瘾。土豆炖鸡块的做法：备用食材：土豆2个，鸡腿3只，...

如果一定要焯水，不要直接用水。多加一步，鸡肉鲜嫩无腥味。02烫鸡肉的方法要做出美味的鸡肉，用冷水焯一下是最合适的。鸡肉突然遇到热水，体内的血液很难沸腾，而冷水入锅，鸡肉会慢慢放松，鸡肉里的血液会慢慢沸腾出来，...

鸡汤要怎么炖才能既好喝又有营养价值，确实有点讲究，但是预先到底要不要焯水，实践证明需要根据具体情况来定，一般情况下，土鸡不要焯水，因为焯水后不仅破坏了营养，而且口感也不好喝。而饲养鸡则需要先简单焯一下水为好。

炖鸡肉不能先焯水，因为焯水以后鸡肉就会口感出发柴，不焯水鸡肉里面有血水和血沫吃起来会腥怎么办呢？下面教大家正确做法，首先把鸡肉切成小块，放到清水中加入一大勺的面粉抓拌融化到水中，面粉水可以吸附鸡肉中的血水和血沫...