主料：茄子（干）1斤辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两茄子干咸菜的做法：1、将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。2、把泡好的茄子干放在蒸锅里，蒸10分...

制作茄子干咸菜需要准备新鲜茄子、盐、大葱、姜和干辣椒等原材料。先将茄子切成小块，并在盐水中浸泡片刻，然后控干水分备用。接着，将大葱和姜切成小丝，干辣椒剪成小段，与茄子一同放入容器中，加入适量盐，拌匀后盖上保...

茄子摘下洗净，切成两寸左右条状太阳下晒干。晒干的茄子可以放到塑料袋中储存。做咸菜时，将茄子干洗净沥干。准备葱姜蒜辣椒，洗净。葱和辣椒切段儿，姜蒜切片，备用。锅烧热，加入食用油，将切好的葱姜蒜辣椒倒入锅中翻炒...

第1步：水烧开后放入茄子干煮15分钟左右第2步：焯好的茄子干控水、撰干后切段大约2——3厘米第3步：锅内加油，葱姜蒜入锅炒香，加入茄子干，翻炒第4步：加入老抽，加盐翻炒出锅即可...

1、茄子干将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2—3小时翻动1次，夜间取回室内，连续晒2—3天后，即可装入缸内储藏备用。2、酱油茄片将腌制透咸的茄子切成...

如题，我想知道:茄子怎样腌制成咸菜???

步骤：1、把干辣椒拿温水泡十分钟左右。2、茄子干也一样。3、起锅烧油。4、翻炒。5、加老抽，海鲜酱油，酱油，牛肉粉。6、耗油，加点水。7、翻炒一会儿，放入蒜末。8、出锅前放入糖稀搅拌。9、茄子干家常小咸菜完成...

1.选择茄子，洗净去蒂。2.在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。3.取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米...

茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。1、把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。2、青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。如果喜欢吃辣，可以用二...

步骤1茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟2蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可3大蒜去皮，用刀剁成末4辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末5茄子干，辣椒。香辣茄子的做法1茄子...