原料：活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。做法步骤：1、蜢虾用盐拌匀；2、装入真空玻璃管封存；3、在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右即可。蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的...

4、发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。5、成熟后的蜢子虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出蜢子虾酱，风干12～24小时即可包装销...

首先，你需要准备适量的蜢子虾，清洗干净并晾干。接着，将适量的盐、辣椒、蒜头、姜等调料均匀地涂抹在虾上，确保充分混合。然后，将腌制物放入密封的容器中，放入阴凉通风的地方约一个月左右。期间要经常检查容器，确保无异...

4.要制成蜢子虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒...

烹饪之星，我当“鲜”蜢子虾酱的食用方法a、虾酱鸡蛋：虾酱1份，水1份，鸡蛋2份打匀，加入适量胡椒粉、料酒、葱花等调料调匀炒熟即可。b、虾酱豆腐：嫩豆腐400克，韭菜末100克，红辣椒一只切丝，蒜茸25克、虾酱25克、...

添加三倍左右的凉开水生吃蜢子虾酱的做法步骤2稀释生吃蜢子虾酱的做法步骤3生姜剁成碎末生吃蜢子虾酱的做法步骤4添加进稀释的虾酱内生吃蜢子虾酱的做法步骤5添加生抽、醋和香油搅拌均匀生吃蜢子虾酱的做法步...

问题一：蜢虾酱怎么吃炒蛋主料自制蜢子虾酱10g鸡蛋50g辅料水10g葱花2g步骤1.鸡蛋2个，蜢子虾酱一小少；姜丝少许2.将虾酱放入蛋液中用筷子拌匀，加少许水搅拌好3.热锅热油爆香姜丝和辣椒丝4....

一、蜢子虾酱味道鲜美，本身长得就很小。普通虾酱是用一些别的大虾磨成酱的，口味不行。二、好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。三、由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间...

蜢子虾酱烹饪小技巧1、腌制的虾酱咸味足够，无需加盐;2、口味轻者可以添加适量水稀释虾酱;3、虾酱本身足够鲜，无需添加味精或其他调味品;4、根据个人喜好，虾酱中添加红椒或青椒碎，咸鲜中透着香辣，味道会更胜一筹。

虾酱一般把虾打碎，放上咸盐就可以腌制了，放在大缸里。