1、主料高筋面粉312g、低筋面粉138g、牛奶180g、蛋液80g、辅料白芝麻适量、酵母5g、细砂糖45g、蜂蜜66g、黄油30g。2、把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。进入发酵阶段，手指沾高粉插入面...

我现在也在吃俄罗斯面粉，比较好，我们超市有卖，两种：饺子粉和发面用粉。我还用的俄罗斯大豆油（非转基因）说白了，所有外面卖的面粉里都会有添加剂，只是剂量多少的差别。原味面粉蒸出来的馒头微黄，卖相不好，面粉没有...

3、倒入面粉，在面粉中间刨一个小坑，放上酵母，为的是不让盐和酵母接触，据面包达人们说：盐会杀死酵母的活性。4、启动两个“揉面程序”。5、启动“发酵程序”，发至2-2.5倍大。面包桶都胀满了哈！6、取出面团，...

1. 食材 俄罗斯的面粉种类可能与其不愿意发面的特性有关。不同的面粉有不同的蛋白质含量，而蛋白质含量直接影响到面筋的生成，进而影响到面发的程度。如果面粉的蛋白质含量较低，那么产生的面筋就会较少，这可能会导致面包不...

二、将中种面团、白糖、俄罗斯面粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋，放入面包桶中，启动揉面程序。三、当面粉成团时，加入盐，继续揉面。四、当面团能拉出较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉面。五、面团变得很光滑时，从面包桶中取出...

和出来的面不一样。俄罗斯人吃面包，所以面粉的小麦含量较高，专门用来做面包，不适合拉拉面或包包子之类的。中国的面粉主要用来拉拉面，包饺子，包包子等小麦含量不是很高，所以不适合做面包。俄罗斯拥有广袤的土地以及纯天然...

俄罗斯黑面粉应该是做大列巴吧！如果做馒头可能发酵后不如普通面粉做的馒头好吃。另外馒头和面时如果碱面放的比例不对，也容易吃起来粘的感觉。

全麦面粉：1000g，温水（35度左右）：500ml，酵母粉：15g 做法 一、发面 1、先将碗中注入150ml温水，再将15g的酵母溶于温水中，盖上保鲜膜静置5分钟；2、把全麦面粉放入面盆中，然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上，用...