该工序用的是熟石膏。熟石膏是一种矿物质，具有收敛和凝固蛋白质的作用，常用于制作豆腐。使用熟石膏制作豆腐时，需要将石膏磨成粉末，然后用水调成浆，倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀后等待凝固即可。生石膏则是一种天然的硫...

豆子与石膏比例为100:3。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆300克、清水适量、熟石膏9g。1、第一步把黄豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黄豆打成豆汁。3、用过滤工具进行过滤。4、去除豆渣后放入锅中，大火煮开。5、...

做豆腐的石膏是熟石膏粉。熟石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐。豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。做豆腐的石膏是熟石膏粉。熟石膏粉的主...

熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆300克、清水适量、熟石膏9克。1、第一步将黄豆泡发10小时。2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。3、用纱布将打好的豆汁滤出。4、豆浆...

生石膏是带有结晶水的镁盐，坚硬，有细丝一样的针状结晶，不能做豆腐，生石膏经煅烧，失去结晶水，变成白色的粉末就是熟石膏，就能做豆腐了，比例与豆浆浓度有关，要把握好，应当小批样试几次...

豆子与石膏比例为100:3，石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆300g、适量清水、熟石膏9g，先把黄豆浸泡一夜，再用豆浆机打成汁，要过滤一下，然后大火煮开，放入石膏和水，成型后用重物压一晚上，第二天豆腐就做好了...

熟的，生的都可以的，就看你怎么用，中药店里的不行的，因为那是有药物成分的。

石膏豆腐做法：准备材料：汤勺，大锅，筛子，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布我是在国内药店买的，不知道瑞典药店是否可以买到。熟石膏粉在斯德哥儿摩中国店有卖，搅拌器我是从国内带的，瑞典也有...

石膏解火，同时前期的豆腐脑不易凝结融合，在加入石膏后就可以很巧妙的解决这一问题，不仅可以解火，还能有助于豆腐的凝结石膏加入过多，豆腐粗糙，口感较差石膏加入过少，不易做成，所以做豆腐要加入石膏...

在豆腐中放入石膏是为了起到凝固的作用，豆浆中只有放入了石膏，也才能够更快形成豆腐，生石膏是带有结晶水的镁盐，是经高温煅烧失去了结晶水变成白色粉末，就成了热石膏，也就是说熟石膏是生石膏的一种加工品，热石膏比生...