可能米粉泡时间长。这样做的炒米粉不粘锅、不坨，也不会碎，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候学习学习。做的米粉既可以当主食，又可以当解馋小食，一日三餐都适合食用。准备食材：米粉1把、新鲜香菇3个、胡萝卜半根...

米粉本身有粘性，泡时间久了再炒会黏在一起，在泡米粉的时候把它泡开就好了，不许过长时间，稍微有一点硬就好，不要用热水泡。配菜炒好后再放入米粉，可以适当加些水或高汤，直至炒干水分。

要解决炒米粉结块成团这个现象主要是要少加水，因为如果有水的话，米粉就很易粘到一块儿，抱成一团了。相关说明炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉...

1.原料问题：米粉质量不好或者过于粘稠的米粉更容易在炒制时形成坨。选择质量好的米粉，并事先将其用热水浸泡软化，有助于减少粘性。2.火候问题：炒米粉时，火候的控制非常关键。如果火太大，炒米粉时容易粘连在一起形...

如果烹饪技术没问题的话，那就是米粉的问题，好的米粉炒出来都是蓬松的，不会成一坨的，而且晶莹剔透，口感不软塌，根根分明有弹性，油润，爽滑，具有浓郁的稻米香味。更多关于炒米粉为什么老是成坨，进入：https://m....

炒粉时容易成坨，这是为什么？因为炒粉条不仅容易成团，而且容易糊锅，不使炒锅、锅铲都乱成一团，粉条还没炒熟，就沮丧地失去了食欲。炒粉条最多的一道菜是河南的"蚂蚁上树"，其实就是粉条肉末。这道菜，想把粉丝炒...

米粉里含淀粉，炒时受热吸收空气中的水，所以变潮了，凉一会儿就好了。

同时也失去了粉丝的弹性和韧性，不管您是怎么炒都会黏糊糊的粘在一起！《炒粉丝》有些人说我就是用凉水泡的粉丝，为什么炒出来也是黏糊糊的呢？首先您要分析一下，您的火力和是不是油放的太多了，按照我们厨师制作粉丝...

配菜的选择和搭配也可能影响炒出的效果。一些配菜可能含有较多的粘液，这可能会让米粉粘在一起。同时，配菜的搭配也会影响整体的口感和湿润程度。2.制作步骤：浸泡米粉的时间可能不够。如果米粉没有充分软化，就很难炒散，...

1、准备好材料。2、做锅开水，水开后下米粉煮几分钟，要不断搅拌，以免粘锅，至米粉无硬芯。3、煮好的米粉捞出过凉水，控干水份。4、锅里加少许植物油，放干辣椒爆香，再下葱片炒香。5、接着下豌豆炒几下，陆续把...