12、热锅少油，把芋头码入，小火煎至一面微黄后翻面。13、继续煎至两面微黄后拿出。14、接下来调酱汁。把1g盐、3g老抽、4g细砂糖和50g温水调匀。15、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。16、把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。17、冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。18、蒸好后...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

我做扣肉的酱汁简单，就是把三四块酱豆腐再加一些酱豆腐汁放在一个碗里，再加上一些甜面酱，放一点儿鸡精，料酒，有时候会放一点儿老干妈豆豉辣酱。把这些用一点儿水调匀，这个做扣肉的汁就调好了。1，准备一块上好的五花肉，冷水下锅，加入葱姜，八角，香叶，干辣椒，料酒，大火烧开，转小火煮30...

将干香菇用温水泡发，洗净，切成薄片。四、扣肉入碗 在碗底铺上一层芋头块。将腌制好的五花肉沥干汁水，码放在芋头块上。在五花肉上铺上香菇片。五、蒸制扣肉 将碗放入蒸锅中，大火蒸制1小时左右。蒸至五花肉软烂，芋头熟透，即可出锅。六、扣盘装碟 将碗倒扣在盘子上，轻轻晃动，扣出芋头扣肉。...

1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均 (19张)匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角...

1，将芋头放入油锅简单炸一下，炸至四边金黄可以捞出。2，将腌好的五花肉，放入油锅进行炸制，注意控制油温，以免炸糊。第三步：调制酱汁。做好荔浦芋头扣肉这道菜，跟酱汁有很大关系。我们需要的酱汁，是料酒，生抽，腐乳，糖，姜末，胡椒粉等搅拌调制而成。第四步：摆盘刷酱...

可提前一日制作，第二天加热食用。蘸着酱汁食用，风味更佳。酱汁可由生抽、老抽、香醋和芝麻油调制。摆盘小诀窍：将芋头扣肉倒扣在大盘子上，芋头在底部，五花肉在上，切成均匀的块状，摆放整齐。淋上一点酱汁，点缀上葱花，一盘美观又美味的芋头扣肉就呈现在眼前，令人垂涎三尺。

材料：五花肉一斤，芋头一个，料：生抽老抽，姜汁，八角，橙皮，（去卖调味的店里你说做扣肉的他就会帮你捡一小包，我们家那的会用白纱布帮你包起），料酒，糖，排骨酱，诸侯酱 做法：1、五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。2、油烧热，先将芋头入...

1. 荔浦芋头扣肉 作为一道经典大菜，荔浦芋头扣肉在各种酒席上都能见到其身影。制作方法是将扣肉与芋头夹在一起，涂抹上特制酱汁，然后放入蒸锅中蒸制。2. 芋头糖点 芋头糖点是将芋头制成甜品的一种方式。将芋头切成小块，蒸熟后放入糖浆中煎至微焦，即可出锅。3. 香炸拔丝芋头 将芋头切丝，油炸后...

荔浦芋头扣肉。这是一道相当经典的大菜，不管是任何酒席都必上的菜肴，还一次上俩。做法就是采用扣肉夹住芋头，调上特有的酱汁，上蒸笼蒸。芋头糖点。这是把芋头做成甜点的吃法。把芋头切成若干小段，上锅蒸熟之后放入糖汁中一起熬至微焦就可以出锅了。香炸拔丝芋头。芋头切细，用油盐香炸后，拌上...

荔浦芋头怎么吃芋头扣肉是荔浦芋头最经典做法，这是一道相当经典的大菜，不管是任何酒席都必上的菜肴，还一次上俩，荔浦芋头扣肉风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。做法就是采用扣肉夹住芋头，调上特有的酱汁，上蒸笼蒸。荔浦芋头怎么吃 荔浦芋又名槟榔芋，作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。