专业烘焙领域里，金像应该用户更多，毕竟牌子久很多，厂家规模比较大、品质也比较稳定、价格也亲民一点，号称傻瓜粉万能粉，基本用起来不会翻车。王后也是高端面粉品牌，不过大部分是国内其他工厂代工生产的，产能和稳定性受限，他...

其实做面包的话，金像牌面粉和王后牌面粉都不错，具体需要看个人习惯和喜好了。金像面包粉在很多面包房都在用，价格也亲民一些，新手也不容易翻车。王后的颜控们更喜欢，包装精致，也有不少人喜欢，但会稍微贵一些。

两家都属于烘焙粉里面品质比较高的，性价比的话金像高点，颜控的话可能会更喜欢王后。

金像主打的是面包粉，比较适合做面包、吐司。筋度39%左右，出膜比较快，容易做出拉丝效果。当然也有人将它和王后、新良对比，其实看各人的品质要求和预算，各有各的特点。金像在高档面包粉里口碑不错，也是六十多年的老牌子...

大众品牌新良，日常必用，品质比较值得信赖，价格不贵。贵一点的，金像；皇后；如果说低筋面粉的选择上要求不是太高，那么高筋面粉则要求高一点，新良黑金系列，金像，王后都是不错的。糖粉/细砂糖：舒可曼、太古、韩国TS...

第一、王后全麦面粉：这是一种非常受欢迎的全麦面粉，由硬红小麦磨制而成。这种面粉的颜色偏暗，含有麸皮和小麦胚芽，营养价值较高，适合制作全麦面包、饼干、薄脆饼等食品。第二、皇后全麦面粉：这种面粉也被称为老式全...

由于高筋面粉中具有精度强黏度大的特点，所以比较适合制作炸油条空心面条，面筋等有咬劲的面粉点心制作使用，而且高筋面粉筋度比较大，在制作面包的时候可以选用高筋面粉加入黄油以后就可以揉成手套膜在制作弹度性强，有咬劲...

规模受到一定，既不像上一道面粉追求产品丰富度，也没有如王后面粉一般专注一个系列，产品十分简单，仅以高筋面粉和低筋面粉为主。风筝的高筋小麦粉原料产地为山东半岛，品质还不错，但应该不如某些进口小麦。

家用好。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，皇后高筋面粉家用好，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

日本粉和皇后粉是两种常用的烘焙配料，它们的主要区别在于原料和用途。日本粉，也叫做低筋面粉或蛋糕粉，通常是由较低的蛋白质含量小麦制成，一般在8%~10%之间。因为它的筋度低，所以在烘焙时能够保持食品的松软和蓬松度，...