1.1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈； 2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉； 3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟； 4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味； 5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒； 6 调入老抽、...

盐少许 水30毫升 豆瓣酱10克 茄子煲的做法 步骤1 准备好食材和砂锅 步骤2 将茄子洗净后切成条状，加少许醋和生粉，搅拌均匀 步骤3 上蒸锅，中火蒸15分钟左右 按照个人口味调整蒸茄子的时间，喜欢软的20分钟左右即可 步骤4 接下来炒猪肉末 步骤5 热锅加油，中火快炒一下干辣椒。 不喜欢吃辣的...

——【肉末茄子煲】——主料：茄子2根、猪肉馅200克。辅料：蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1勺。详细步骤 步骤一：将茄子去皮切条，并将两勺盐腌制20分钟左右，之后拧干里面的水分。腌制过后的茄子更加软糯，口感也更好。油炸过后也不会过分吸油，太油腻。步骤二：起锅烧油。待油温六七...

肉末茄丁煲的做法 步骤step1 茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用 步骤step2 把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟 步骤step3 调好一碗料汁，盐+白糖+料酒+生抽+清水调制均匀 步骤step4 锅中倒入适量的炒菜油，放入葱姜蒜末炒香锅底 步骤step...

肉末茄子煲的做法如下：工具/原料：茄子1个、肉末80克、粉丝1把、小米辣2个、蒜4瓣、葱1根、酱油3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、淀粉1勺。1、粉丝提前10分钟泡发。2、茄子切长条，撒上少许盐，抓匀挤压使其出水。3、3勺酱油+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白砂糖+1勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀调...

1、准备好所需要的食材。2、茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。3、蒜去皮洗净后切成末。4、小葱清净后切成末。5、泡椒切碎。6、肉末加入适量料酒拌匀备用。7、碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。8、砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。9、下入蒜末爆香。

步骤：1、茄子滚刀切块，下油锅炸至变色略微变软捞起滤干油备用。干香菇提前泡发切粒，加入肉末和虾皮，用一勺生抽调味拌匀。2、砂锅内放油，放蒜片和小米辣爆香。把肉沫、虾皮和香菇粒炒熟，倒入茄子翻炒均匀。3、加入生抽、蚝油、糖和盐调味，翻炒均匀，最后倒入半碗淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出...

做法以及具体步骤：1、茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用。2、8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油。3、小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香。4、下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。下茄子，依次下酱油、老干妈、汤、盐继续翻炒，用红薯淀粉兑水勾芡，烧开后倒入砂锅。5、小火焖煮5分钟，入味...