4、剩下的油爆炒番茄至出沙。5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

(1)买回的带鱼洗净后别急着烧,切段后用盐腌1-2小时(用盐比平时烧菜略少一点点)这样带鱼肉稍微紧点不散,而且比较入味. (2)葱切段,姜切丝,蒜剁泥待用,辣椒干少许,料酒,盐,糖,酱油,醋,味精少许 (3)起锅上油略放一点点盐,至七八成热时放入鱼段文火煎至两面金黄, (4)放入姜丝,辣椒干,倒适量...

锅中倒入少许油 ，放入鱼头和鱼骨，煎炒至变色。放入葱、姜倒入水，煮至15分钟至鱼骨汤变白。汤煮白后放入鱼片，稍微搅拌下即可。

这是生代环境遭破坏的巨大代价，我们记忆犹深。由于我们频江临海，现在这里的长江刀鱼也是抢手货，清明前的刀鱼骨头软，时价每500克也在五至八仟元。但一过清明，因为鱼骨发硬，价也掉到一至二千元，甚至到几百元一斤。这时是普通市民尝鲜的大好时机。有“清蒸刀鱼”，“红烧刀鱼”，还有“刀鱼馄饨...

1、 将葱、蒜、姜三样各一半细碎，一半成丝。即一组葱花、蒜蓉、姜末，一组葱丝、蒜丝、姜丝。2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝；3、淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉。4、鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口...

1、将剔净鱼骨的青鱼肉切条入搅拌机绞成泥状,加鸡蛋、水适量打匀。黑木耳、山药切丁待用。 2、将搅拌好的青鱼茸用小汤勺舀入温油中,炸成金黄色捞起待用。 3、炒锅中留少许油放入葱、姜爆香,加鲜汤、酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉烧开,倒入鱼面筋、黑木耳、山药。加淀粉勾芡,淋上麻油、撒上葱段即可。

2.在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨; 3.油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼; 4.原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内; 5.将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成...

待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜(颗粒)、生姜(颗粒)放入,然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ,香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 (冷水为佳) 12、 小火炖煮5-7分钟,然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。(鸡精略多) 13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。 14、 大火让...

蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ，酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ，晾肉,香肠,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾 烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓...