做豆腐利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”，豆腐含水量比卤水豆腐要高一些，质地更为细腻。
点豆腐用的是熟石膏。方法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆300克、清水适量、熟石膏9克。1、首先把准备好的黄豆浸泡水中，耐心等待6小时。2、浸泡好之后放入破壁机，插上电源，打成豆浆。3、豆浆打好之后用纱布...
在豆腐中放入石膏是为了起到凝固的作用，豆浆中只有放入了石膏，也才能够更快形成豆腐，生石膏是带有结晶水的镁盐，是经高温煅烧失去了结晶水变成白色粉末，就成了热石膏，也就是说熟石膏是生石膏的一种加工品，热石膏比生...
我在家的时候，也跟着我的妈妈一起学过做豆腐，所以我知道做豆腐的时候应该放生石膏，而不是热石膏。一、做豆腐要放生石膏我们每个人都生活在一个幸福的时代，然而，这个时代也是一个快速发展的时代。但是在我们的生活当中，...
该工序用的是熟石膏。熟石膏是一种矿物质，具有收敛和凝固蛋白质的作用，常用于制作豆腐。使用熟石膏制作豆腐时，需要将石膏磨成粉末，然后用水调成浆，倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀后等待凝固即可。生石膏则是一种天然的...
熟的，生的都可以的，就看你怎么用，中药店里的不行的，因为那是有药物成分的。
是生石膏的一种加工品，必须将生石膏放到一种火炉中，经过很长时间的炼烧，还需要加入很多的试剂，所以说熟石膏比生石膏更加坚固，作用更加大，一般做豆腐用的是生石膏，可以很好的让豆腐能够凝固...
做豆腐利用熟石膏
身体的代谢功能都很好，生石膏它包含一些补铁剂，假如摄取太多，会致使一部分人发生钙盐沉积，就是说我们常说的尿结石。制做豆腐常用的熟石膏，并非是我们经常看到的白云石制成的熟石膏，二者有较大的差异，石灰岩的主要成分...