3、温水浸泡再下锅炸：如果用干花椒，就不能用这个方法了，干花椒下锅之前一定要用温水泡上一个小时才可以下油锅炸，否则就变成苦味了。4、选用青花椒和红花椒：做花椒油一定要选用青花椒和红花椒一起，这样做出来的花椒油才会更香更麻。还有一点就是青红花椒需要用白酒稀释一下，这样可以激发出花椒...

花椒直接下锅炸是不行的，会特别苦。正确的方法是把花椒先用热水泡一下，泡三分钟的时间就可以了，这个可以把花椒本身的苦味和涩味，泡出来再炸花椒，口感就会特别好，不会特别苦的。花椒的温度也要掌握好大概六成热的时候就可以放在锅里边炸了。炸的时候就把香味儿逼出来了，期间必须要不停的搅拌...

1、花椒去除苦味可以先在锅里面炒，炒完后用油将花椒泡一下就可以了。这样处理花椒后不仅不苦，还能给花椒增加香味，是非常好的去花甲苦味的方法，花椒会苦是因为放置的时间太长，或者炒花椒时的油温过高而引起花椒发苦。2、在温油中放入花椒可以让花椒的味道融入油里，但是这样并不能让味道变香，不过...

1、 花椒第一步直接下锅炸？这是不对的，正确做法应该是将花椒事先放入热水中浸泡一会，3分钟的时间即可，这个过程可以将花椒本身的苦味和涩味逼出，再经过炸制的花椒油口感便会特别好，不会发苦；2、 炸花椒油温需要掌握好，差不多6成热的时候下锅，小火慢慢炸，充分将其中的香味逼出，注意过程...

麻油的主要配料是青花椒，需要把青花椒放在油锅中，翻来覆去的炸，才会做成又香又麻的花椒油，这个过程看似简单，实则还是需要一点小技巧，才能把花椒油炸得好吃，而只是单纯的把青花椒放到油锅中直接炸完制成的油，会有很重的苦味，并且花椒油还不够麻。这个小技巧就是把青花椒在开水中浸泡3分钟，...

1、花椒不会是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的话有可能是时间太长的花椒，经过什么处理。2、炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味。购回的花椒最好是密闭保存，以免色味散失。3、也可能是受潮了。炒菜锅不加油直接在火上加热，将花椒放上去干烙。加热到花椒开始爆开为止。将其用...

2至3分钟。根据查询糕点小技巧网显示，锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4至5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2至3分钟后捞出，因此，用滚油炸干辣椒八角花椒需要2至3分钟。八角是亚热带树种，喜欢冬暖夏凉的生长环境，适宜生长在疏松、肥沃、透气的微酸性土壤中。

在炸制过程中，需要先将油温加热到适当的程度，然后关火待油温晾至85度左右。此时，将之前切好的葱姜蒜等配料放入锅中，利用油温炸至金黄状态后捞出。随后，将花椒放入锅中，重新开火加热进行炸制。这个过程需要持续大约5分钟，直到花椒爆开，说明花椒已经被炸好。最后，关火并让花椒油充分晾凉后，...

回答：让油热到冒烟,然后再放入花椒。好处在于味道非常香,简直就是爆香,而且炸后的花椒也可以入口,口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦,起锅速度要快,因此,火候很重要,如果过了,那么花椒就不是麻了,而是苦涩啦。

把油烧热，然后温到80度炸即可。这个需要先掌握控温，不能用大火，油热放入花椒，这时候花椒会逐渐颜色变深的，要考虑关火之后油温还会上升，所以要提前关火，要是冒烟再关火就来不及，发黑就是糊，香气不正。一般来说时间很短。