热干面用的汤选择很多，可以用鸡汤、骨汤、牛肉汤、肉汤等等，但是一般都是用的蒜水，因为热干面是干的，用汤很少。热干面用什么汤鸡汤、骨汤、牛肉汤、肉汤等等。武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面1.热干...

主要用花生酱，盐和芝麻油调和的。食材：碱水面300克，芝麻酱4汤匙，麻油2汤匙，食用油1汤匙，酸豆角适量，葱少许。辅料：酱油1汤匙，香醋1汤匙，盐少许。1、酸豆角切丁，葱切碎沫，还可以加些萝卜干。2、锅里烧滚水，...

如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，可以吃啦

热干面卤水的制作：一、配方：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐...

100%纯芝麻酱，热干面的关键。用的是黄陂至武汉新洲一带的芝麻，炒过后，石磨盘低速档冷磨成的。按水代法生产加工的纯小磨香油，因为超低温的加工技术，最大限度地保存了白芝麻的香气，香程分外悠长。花生酱和小磨香油按...

将卤料洗一遍，滤出来备用。7、锅里加足够的水，混合刚才的糖浆水，再加洗过的卤料，生姜、大蒜、葱结、料酒、醪糟汁、酱油，根据口味调盐，煮开，然后在中火熬制半个小时以上,卤水就熬好了。参考资料来源：卤水制作...

过滤取汤。3、制作面条：高筋粉500克加入盐5克、食用碱10克、冷水200克和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条。4、煮面条：取面条放入沸水中，大火烧开，沸水滚两滚后捞出面条，控干水分，平摊在案板上，先用电...

7.热干面的拌制：将煮好的面条放入碗中，加入适量的芝麻酱和红油豆酱，搅拌均匀，加入适量的热干菜和面筋，再次搅拌均匀。8.装盘：将拌好的热干面装入碗中，撒上适量的青蒜即可。小贴士1.热干菜要提前泡发，用开水泡发...

1、首先把榨菜、小葱、香菜、黄瓜切好。2、碗里放入适量的芝麻油和芝麻酱，用筷子拌匀。3、锅里放入适量的水，大火煮沸，放入碱水面。4、当面煮到七成熟，捞出。5、用笊篱取适量面条在开水锅里反复烫几次。6、面烫热...

制作一碗热干面可以按照以下步骤进行：步骤一、把热干面下锅煮3分钟后捞出晾凉，加入香油2勺，用筷子不断挑起，直至香油均匀地裹在面上。步骤二、取一个碗，碗中加入芝麻酱70g，香油30g，酱油一勺，搅拌均匀。步骤三、准备...