新鲜猪肉最好冷冻后再吃，即吃冰冻猪肉好，原因有以下几点：1、更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场...

1、冷鲜肉更安全一些。冷鲜肉指的是刚刚屠宰,立即在零下20度的条件下迅速进行冷却处理的肉,并且在后续的加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下,可以使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到最大的抑制。2...

2冷鲜肉好还是新鲜肉好冷鲜肉更好一些。一般情况下，新鲜肉没有经过任何处理，在运输售卖的过程中，受到的污染比较严重，安全隐患会更大，而冷鲜肉使用无菌加工，在运输、售卖的过程中都保持在低温环境中，安全隐患...

冷冻的会稍微好一些。市场上出售的肉类大致可分为三类：鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉。很多人认为鲜肉比冷鲜肉和冻肉好，而鲜肉比冷鲜肉和冻肉好。事实上，这不是真的。在营养和风味方面，冷鲜肉是三种肉中最好的，其次是冷冻肉...

这个肯定是新鲜的好啦，凡是食品，都是新鲜的才好吃，像你说的肉，新鲜的吃起来有肉味，味道鲜美啊。

首先从口感上来说，冷鲜肉和新鲜肉并不会在风味上产生太大的差别，因为冷鲜肉在第一时间就进行了降温处理，所以在口感一般能够保持之前的新鲜度。从食品安全上说，新鲜肉一般从加工到最后的贩卖，都不会怎么进行处理和包装，...

在排酸的过程中，肌肉中产生的乳酸也能抑制微生物繁殖，使产品更安全。冷鲜肉经历了比较充分的排酸后，质地柔软有弹性，滋味鲜美。且在冷鲜过程中，通过自溶酶的作用，可产生大量蛋白质，具有水分流失少、营养价值高的优点。

从营养和鲜味方面来衡量，这三种肉中以冷却的营养和味道最好，冷冻肉次之，宰后的“鲜”肉最差。宰杀后的猪肉，可分为僵硬、冷却、自溶、等几个阶段。猪被宰后几小时，其肉即进入僵硬期。这时的猪肉发“死”，不...

合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。正是由于鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩，营养价值...

肉根据存放的方法不同，分冷冻肉、冷鲜肉和新鲜肉。平时到市场买菜，都买新鲜肉，认为越新鲜越好吃，一次吃不完就冷冻起来，觉得冷冻过的新鲜肉照样会好吃。其实这个想法是错误的，肉不是越新鲜就越好吃！新鲜肉是刚刚宰杀...