2.将锅内倒入清水，放入大葱段，将牛肉倒入焯水去腥。3.将牛肉捞出倒入高压锅内，加入盐，放入清水没过牛肉，盖上锅盖等待煮沸。4.将青椒，洋葱切块备用。5.将锅内煮好的牛肉汤倒入另外一个锅内，放入青椒，洋葱...

牛肉焯水的正确方法：首先将新鲜的牛肉放到锅中，再倒入温水，加入适量的盐，用手满满洗，这时候，牛肉里面的脏东西会满满浮出来，然后将牛肉捞出，再倒入清水，反复清洗几遍就可以啦，炖之前再把第一次的水丢掉，再用凉水...

首先，将牛肉洗净，然后切成合适的大小，放入锅中。加入适量的清水，然后大火烧开。当水开后，翻动牛肉，使其均匀受热。接着，把烧开的水倒掉，用清水再次冲洗牛肉，这样可以去除血液和脂肪，让肉质更加鲜嫩。3.牛肉焯水的...

牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。在锅内倒一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖...

制作步骤:1、锅中倒入凉水，水量要充足，把二斤牛肉切成四到五块，放入凉水中，然后把火打开，水煮沸后，拿勺子把上面浮末儿舀去（大家记住要大火煮沸，小火慢炖）然后关火，把牛肉捞出来，把锅里的水倒掉。2、锅中...

提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子...

只是把表面的血腥味去掉，里面没有营养成份。所以当然不用了。但是捞起来后，第二次加水时千万不能加冷水。加冷水后牛肉就不嫩了。如果第二遍不用热水，你不如用第一遍的水。（你岳父看到的不过是想省事的饭店罢了）...

可以用凉水过一遍，因为用凉水过一遍可以把刚焯完牛肉的血水和浮剽洗净，这样洗净后的牛肉在用来抄或做都非常好吃和香味无穷。

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冷水锅焯水：冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度，在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的...