1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末；豆豉、蒜头切末备用。2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中，以小火炒至水份干后装盘。3.另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香。4.加入作法1的辣...

白酒30克秘制酱香腊肉的做法五花肉不要用水洗，拿干抹布蘸少许白酒，擦拭干净即可请点击输入图片描述肉身上均匀涂抹花椒盐，然后使劲揉搓，好像给肉做按摩一样请点击输入图片描述装入搪瓷盆或者陶罐中，盖一层保鲜...

糖30克高度白酒50克八角适量桂皮适量花椒适量简易自制酱腊肉的做法买来的肉不用清洗，直接用盐把肉均匀的涂抹一遍，然后在肉的一端穿一个洞，穿上棉线后把肉挂起，在阴凉处晾至表面干燥，大概3个小...

下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法准备食材：五花肉二刀肉共5斤食盐300g，高度白酒100ml干辣椒5g，干花椒5g八角5g，香叶5g山奈3g,桂皮5g甜面酱350g1.锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。...

1、将买来的五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。2、适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。3、大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。4、酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。5、...

做法：1.先将肉去皮。2.先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。3.将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。4.放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3...

盐350克花椒15克白蔻5克小茴香8克八角10克三奈10克香叶3克桂皮两小根甜面酱大概500左右四川老方法酱腊肉的做法洗干净买回的五花肉，晾干一下水气。把盐均匀的涂抹...

第二步今日我用的是老腊肉酱汁来腌渍，这类调味品商场都是卖，取一个盆将酱汁挤出，放入几块生姜片，一把麻椒，适量的盐，拌匀，调一下味，将五花肉的表面都涂上一层老腊肉酱汁，涂得匀称一些，盖上一层保鲜袋或是外...

腊肉的做法步骤1将猪后臀肉洗净，切成1.5公分左右的厚度，然后去皮；（最好买肉的时候让老板去掉）喜欢吃瘦一点的，也可以换成纯瘦肉！步骤2然后用绳子穿起；步骤3将生姜、大蒜切片备用；步骤4配制酱汁：将准备好...

3.酱制：肉起缸后，用尖刀在每块肉上方的肉皮上戳一个小孔，用麻绳穿上，吊在屋檐下通风处晾2～3天。待肉表面的水分干透时，将甜酱、白糖、五香面，醪糟等混合成糊状(如太稠可加少许酱油)，然后用干净的刷笔，把每...