变质了。正常的黄豆酱打开会出现咸香味儿，如果闻到胶水味道，表明是黄豆酱已经变质了，建议不要使用。以免对身体造成损伤。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯...

1.盐放的少了；2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；3.酱中进杂质了，有可能是油；4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；5.盐放少了，发酵过分。黄豆酱开封后能放多久...

首先可以看黄豆酱的颜色，如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了，也可以闻一下味道，带酸味那就说明黄豆酱变质了。当然最准确的方法就是尝一下，这样能很快判断黄豆酱是不是变质了。在挑选豆瓣酱的时候还要注意，...

1.细菌污染：在制作黄豆酱的过程中，如果卫生条件不好，就容易被细菌污染。这些细菌会在黄豆中繁殖，导致黄豆酱变得变质，产生异味。2.储存不当：如果制作好的黄豆酱没有储存得当，就容易被细菌感染，导致变质。储存...

产品保质期是经过科学的验证考察确认，对于自制的产品不好确定。至于如何判断发霉，你可以看一下发霉一般有长毛毛，再就是霉斑。你观察b一下日常身边发霉的东西的特征，很容易把握的...

而盐就有防腐作用。还有就是黄豆酱熬的过烂，也会粘手。关健看你是怎样贮藏保存的，常温下肯定不行，另外还有个方法就是看瓶盖中间是否鼓起，如果鼓起，说明黄豆酱已坏，不能食用。反之，没坏，能食用。

肯定会坏的，所以要尽快吃完。因为做的时候没有放防腐剂，因此一般的牛肉酱都不能放太长时间。

1、白毛其实是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物，比如醌类物质，经过光照会氧化发黑。2、做酱，是没问题，无需去掉。黄毛和白毛其实是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级...

豆瓣酱出现白色小点可能是由于存放不当导致的，但不能直接判断是否已经变质。如果豆瓣酱的外观、气味、质地等方面没有明显异常，比如没有出现异味、霉味、黏稠度增加等情况，那么可以尝试继续食用。然而，如果豆瓣酱出现了异味、...

黄豆酱开盖放到冰箱冷藏室进行保存,至少可以保证3-6个月不会变质,若是在这个期间出现了变味的现象,那么就要立即扔掉,以免食用后对健康不利。在使用完黄豆酱后,要将盖子拧紧,否则内部进入大量空气和细菌,很快就就会变质。黄豆酱开盖...