煲鸡汤，是不需要把鸡爆炒的，只需要把把鸡焯水，清洗干净后，倒入水，加入姜片，花椒放入盐就可以了，这样做出来的鸡汤更美味

将鸡肉提前炒一下能使鸡肉炖地更烂,也不会使炖出来的鸡汤特别腻,如果炖鸡汤前不将鸡肉炒一下,鸡汤就不能更好的入味,鸡汤的营养价值也会大打折扣,所以大家还是在炖鸡汤前将鸡肉提前炒一下效果会更好。而且我们都知道鸡肉是具有一定...

炖鸡汤之前，鸡肉是不需要炒的。鸡肉洗干净后，用热水焯一遍。然后放入到炖盅里面进行炖汤，这样能够更好的保证鸡肉的肉质细嫩。营养物质不会丢失。

放入鸡块，焯水去血沫；5、重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片；6、加入泡软的香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓；7、搅拌均匀，炖30分钟；8、加1勺盐；9、炖好的香菇鸡汤。

如果锅中缺水，那么需要大家及时补上沸水，记住一定要补充沸水，如果补凉水，那么鸡肉就会遇冷变得不容易熟了。经过炖煮后的鸡汤油而不腻，喝起来不腥不咸，口味特别的好。这道汤非常有营养，适合生病体虚的人饮用。

提前炒这下,会让鸡肉更加的紧实,比起来更香。如果是想喝鸡汤,我建议就不要吃肉类,选一只老母鸡然后用砂锅来炖,小火慢炖上4~5个小时,把鸡的骨头都炖烂了,把营养都炖到汤中去,在炖汤的时候,里面再加些红枣、枸杞、香菇之类的...

所以炖出来的汤味道也会更好。——》【总结】所以经过这两种制作方法的对比可以看出，鸡肉不炒过炖汤这样炖出来的汤味道鲜甜，汤色清澈；而鸡肉炒过再炖汤这样制作出来的汤味道浓郁，汤色浓白。所以“炖鸡汤鸡肉要不要炒过...

需要。但是最好选用新鲜的鸡煨汤，这样味道更鲜美些。冰冻鸡煨汤前还要用料酒或黄酒腌制一下，去腥提味。再切些薄姜片，有条件的准备些泡发的小秋耳，增加营养。油烧到七成热时，下入姜片炒出香味后倒入腌制好的鸡，...

不必炒的，由于鸡自身会冒油，假如再炒汤上边会飘一大层油，就不足清了。立即要成坨炖，一整只装进去不大好熟。油爆的不良影响便是鸡脯肉含有的水份被炒出去，鸡脯肉刚开始越来越十分缩紧，要不是要想吃那类肉感的而...

不需要炒，焯水后就可以煲汤了。红枣鸡汤：准备用料：土鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗、盐适量1、将鸡处理好，洗净剁成块。2、冷水下锅，慢慢煮开。3、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。4、在沙...