故有“好蛋松花开，花开皮蛋好”的说法。溏心皮蛋与硬心皮蛋的区别，除加工方法和蛋黄的软硬不同外，还有以下区别：（1）外观：溏心皮蛋包泥疏松，色浅，易剥落；硬心皮蛋包蛋料泥紧实，均匀色深，不易剥落。（2）口味...

皮蛋是鸭蛋做成的。皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊...

皮蛋的制作方法：1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰（可以加入一...

关于皮蛋的起源网上说法不一，一种说法是起源于明代泰昌年间的江苏，一种说法是起源于天津。但不管起源于哪里，我们先感谢那些创造这种美味食材的艺术家们。皮蛋的做法其实很简单，把选好的鸭蛋放入碱、盐、茶叶、桑木灰、密陀...

用料：鹌鹑蛋，皮蛋粉，茶叶，盐，水。做法：用布把鹌鹑蛋表面擦一下，不需要清洗。锅内放一小碗清水，水中加小半勺的盐，搅拌均匀，倒入茶叶，将锅内的茶叶水烧开，再烧上两三分钟后，关火。用漏勺过滤一下茶叶水，...

皮蛋的制作方法如下：用料：鸭蛋10克、食品级氢氧化钠35克、红茶末20克、盐40克、水1000克。步骤：1、用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克。2、鸭蛋洗净，晾干表面水分。3、盐，红茶末...

1.准备茶叶，红茶，绿茶，乌龙，普洱都可以，用茶包也可以做出来，不同茶叶做出来的皮蛋，颜色略有不同，但味道差别不大，所以大家可以用自己家里现有的茶叶就好2.做皮蛋之前先把蛋清洗干净，因为蛋壳表面有很多气孔，...

皮蛋是生活很常见的一种食物，其中含有大量的蛋白质以及硫化物。食用之后，能有效地促进食欲，还可以增加胃肠蠕动，起到预防以及促进排便的作用。另外，皮蛋中还含有大量的胶质物质，对活血化瘀还有一定的功效。皮蛋，又称松花蛋...

皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。皮蛋与鸭蛋一样，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大...

皮蛋是在明朝开始出现的。湖南益阳是松花皮蛋的发源地，据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地，而四川南充的松花蛋更具特色，贵州松桃的松花蛋更是起源于夏朝。松花皮蛋又称皮蛋...