借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）3、结转成本：饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）借：本年利润贷：营业成本4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为...

应在“营业收入”科目之下，设置餐饮收入、酒水收入、其他收入等明细科目。在“营业成本”科目之下，设置人工成本、材料成本、直接费用等明细科目进行核算。如果该单位有多个核算（经营主体）项目，可在营业收入和营业成本科目之下...

你可以记一个流水账，左边记收入，右边记支出，可以每天结出你的现金余额，如果想看营利有多少，那还得依据会计的原理来算，不是你想做一张表就出来的，前提条件是你的流水记录必须记的要全面。如果看总体收入，然后减去没...

13.卖废品收入--一般餐厅都会发生这部分收入，建议就不入帐了，就走帐外现金吧，因为餐厅无的支出很多。如果一定要入帐，就记入“营业外收入”14.预付店面租金--预付租金，记入“其他就收款”或“待摊费用”（旧准则）...

餐饮行业财务报表包括资产负债表、利润表编制报表，编制报表要做到数据准确、平衡。制作方法：做财务报表的时候,有些工作不需要看账簿也可以做出来。1、资产负债表中期末"未分配利润"=损益表中"净利润"+资产负债表中"未分配...

所以餐饮部应每日做好成本报表工作填写“每天原材料使用明细表”隔日上报财务,每10天对毛利率报表进行分析;每月进行食品饮料成本核算,计算出食品成本率、饮料酒水成本率。召开成本分析会。餐饮部每月召集一次会议,与财务部、餐饮成本控制员...

包括凭证、总账、分类账、科目账、T型账（丁字账）、资产负债表、损益表、现金流量表、各行资产经营表等。带全套公式，只要把基本数据填写，将自动生成相关报表，最大程度减少财务工作量。安全下载：http://biso.cn/soft/...

二、利用先进的计算机系统，实现工业化、标准化的餐饮成本核算体系1、合理制订本酒楼的毛利率。每个酒楼要根据自身的规格档次以及市场行情合理制订毛利率，并分部门制订毛利率以及上下浮动比例（比如热菜、凉菜、酒水的毛利率是...

(3)餐饮业成本核算:日常成本核算的主要程序是:1、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前,补货的必须在当天下午2点以前,由各厨房领班填制《市场物料申购单》,经厨师长...

餐饮业是从事饮食品的加工烹制，为客人提供就餐场所和设备，供客人食用，并为客人提供服务性劳动的企业。（二）、标准会计核算1、直接消耗餐料购入（1）标准分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：5401主营业务成本贷：...