步骤1 大茄子切掉头尾，接着每隔四刀切断，每片大概1厘米 步骤2 五花肉肉馅提前剁好，加香菇、麻油、料酒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、鸡精、酱油提前调好味道 步骤3 四片花瓣里有三处空隙处，用肉末填塞 步骤4 肉馅全部填塞满后，盘底铺豆芽 步骤5 把茄子夹肉放豆芽，上入锅蒸约20分钟左右 步骤6 蒸好...

第一种做法：1、将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。2、将瘦肉及韭菜拌匀，酿进茄子里，3、将酿好的放进锅里蒸一下，目的是将茄子蒸软，瘦半熟粘在一起，煎时不会散 4、锅下油，放入蒸软的茄子，先煎一下，再下少量水...

蒸茄子夹 用料  猪肉馅适量葱一根姜一小块圆茄子一个酱油适量盐适量步骤 1 点击查看大图葱姜切碎 步骤 2 点击查看大图切好的葱姜放到肉馅儿里 再加入适量的酱油和盐 搅拌均匀 步骤 3 点击查看大图茄子切片但不要切断 把搅拌好的肉馅塞进茄子片里 步骤...

主料 猪肉馅，长茄子肉馅一斤，茄子一个姜，葱，白胡椒，香油，料酒，生抽适量添加即可，就是都放上一点与肉馅搅拌 辅料 盐适量 茄子夹肉的做法步骤 茄子夹肉的做法图解11. 和肉馅，根据自己口味添加如上提到调料 茄子夹肉的做法图解22. 将长茄子第一刀切到底，但是不要切开，然后第二刀切开即可，依...

1、猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。2、把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。3、茄子洗净，切成段。把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。4、在锅里放入淀粉与酱油勾芡，蒸...

肉末蒸茄子是一道美味的传统家常菜，下面是简单的做法：1. 准备食材：茄子一根、猪肉馅和细香葱适量。2. 肉馅加入适量酱油，抓匀腌制一会儿，再加入少许老干妈酱拌匀。3. 将茄子切成长条，浸入盐水中，再切成小段备用。4. 将茄子码入盘中，将肉末均匀地铺在茄子上。5. 上锅蒸10分钟左右，直到茄子变...

肉馅蒸茄子的做法步骤 1. 将猪肉剁成馅，以葱、姜、酱油、盐、味精调味腌制。2. 茄子去皮，切成片（两片之间不要断开，好为加馅做准备）。3. 将茄子里加入肉馅，放在大的汤碗中摆好。4. 入蒸锅蒸大约25—30分钟即可。5. 吃之前一定要搅拌均匀，让茄子、肉馅充分与汤汁混合。小窍门 1、其实如果...

做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。...

农村蒸茄子的家常做法：1、长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均。3、勺内放油，烧六七成热...

肉末蒸茄子 食材准备：茄子，肉馅，红辣椒，盐，酱油，醋，生粉，料酒做法步骤：1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中；2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易放 进去就蒸好了；3. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；4. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；5. ...