肯定热水啊，用凉水那个胆就不好使了

胆巴兑开水稀释，点豆花时用大勺子在表面轻轻拂过，反复多次，只要看到开始结花了就差不多可以用梢箕压制，舀去多余的水分就成了

加温度高的热水。胆水其实就是盐碱，是食盐的沉淀块状物，盐易溶于水，因此加温度高的热水可以融化的快。融化，指冰或者是雪由于温度或者是太阳光的照射使它化成水。

通常情况是液态，温度低会有固体析出，加一下热就可以化了。

当然化学变化有个量的问题一方多了会过剩，如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒。石膏是硫酸钙，值得一提的是，石膏本身就可以入药，同理用石膏凝聚豆浆的时候一样起的是化学变化。卤水点的和石膏点的区别不是...

1,此药用冷水浸泡一小时，倒掉水。此一步主要是去掉胆巴。2、加水约二千毫升，约煮二个小时，煮至软而不硬，用筷子插下是否煮透，尝下不麻。此一步是去毒。3、其它药与生姜用热水浸泡二十分钟后，与附片及其药水再...

一般砧板用过一段时间，由于水分大部分被蒸发掉，容易裂开。食盐里面含有微量的硫酸镁，它有很强的吸湿性。如果新买回的砧板先用盐水浸泡1～2天，然后再用，可以保持一定的水分，这样砧板就不会产生裂口了。不仅砧板是这样...

2把浆烧开,过滤.然后趁不低于80温度的时候慢慢的加入胆巴水，过一会儿就反应成功了。3，用工具把不用的水压榨出来，豆花就成形了，用刀切成想要和形状，加总量三分之一的清水烧开就可以上桌用餐了希望可以帮到你...

现在点豆花用的是“胆巴”，“胆巴”可以称为“胆水，但并不是“胆水”，“胆巴”是一像冰一样是一块一块的，要用的时候就把“胆巴”化成水，化成水后才叫“胆水”，“胆巴”——就是是盐卤又叫卤碱,它是制盐...

蛋白质不低于16％，砷、铅、添加剂和微生物等指标同豆腐。商品保养：豆腐干须盛放在透气的竹匾中，堆时应按顺序排放，乱堆乱叠容易变质变形。当天销售不完的商品，为防止变质，可放在开水里煮沸，以延长保存期。