藕节破了有於泥灌入藕内就会散发出来一股浓浓的於泥的臭味，只需把莲藕洗干净以后，莲藕还是非常清香的，咬起来鲜甜可口，烹饪更是美味不可挡，但是如果莲藕洗干净后还是闻起来特别臭，这种臭不是淤泥的臭，那么这种莲藕就...

通俗了说，就是类似坚果、食用油、腌鱼腌肉、糕点等脂肪含量偏高的食物，放置时间久了产生的一种又苦又麻、刺鼻难闻的味道。科学地讲，就是脂肪在保存的过程中，由于氧气、微生物、紫外线、水分等的共同作用下产生了...

不正常，面藕应该是清香的，微甜，伴有淤泥的腥气，但塑料味，不正常。

有酸味可能是加了醋，也可能是变质了，要搞清楚

是腐烂了吧一节藕的两端一坏就容易接触空气被氧化然后有水容易腐烂就有刺鼻的味道选购莲藕时注意以下几点：1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。2.藕身粗长...

面藕的这味道是香香，脆脆的非常可口。

掌握了如何区分面藕和脆弱之后，我们还要学会如何挑选香甜可口又新鲜的莲藕。1，选择颜色微黄没有异味的莲藕拿到手之后先闻一闻，一般新鲜的莲藕会有一股泥土味儿。如果闻上去有一股酸味，就证明被工业药剂处理过，对人体有...

3.尝在挑选莲藕的时候，掰一点下来放在嘴里咀嚼，如果味道有点涩，而且口感比较软糯就是面藕，如果吃起有点甘甜味，那么就是脆藕。4.掂就是掂重量，同样大小的莲藕，脆藕和面藕的重量不一样，面藕因为含的淀粉...

藕一般分为两种：脆藕和面藕。分辨方法非常简单。从形状上来说，短粗圆润的是面藕，又细又长的是脆藕。这两种藕在口感上不同，但营养上都一样，在某种程度上来讲还有治病的功效。http://tv.people.com.cn/GB/61602/...

4、口感面藕一般生吃带少许涩味，口感比较老硬，不好吃，而脆藕生吃比较清甜爽脆，回味清香，口感区别较大。5、拉丝最后最直接最有效的办法就是掰开一个看拉丝，一般面藕因为淀粉多，掰开都没有多少拉丝，拉丝很少且易断...