煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量...

2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和...

1、猪肝切块反复泡洗，去除血液。2、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。3、锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。4、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。5、猪肝煮好了。6、切片开吃。

1，猪肝凉水浸泡至少2小时，放血水，建议勤换水，之至血水不多为止。2，起锅，猪肝凉水下锅，水要淹没猪肝为止。3，大火煮开，撇浮沫，血丝后，下调料，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，以及料酒。4，关成小火，慢煮15分...

第一步：将准备好的猪肝去掉白色筋膜，洗干净，用清水浸泡泡出血水，泡出血水后换水再一次浸泡，反复多次，直至浸泡不再出血水为止。第二步：将准备好的作料：大蒜半头，葱段两个，炖肉料一包（姜片、香叶、小茴香、大料...

一、切成肝片的煮制方法1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水...

煮猪肝:1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;2、入锅,放水没过猪肝;3、放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟;4、关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘;5、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调...

制作方法：1、将购买的猪肝提前放在清水中浸泡，这样可以有效的去除猪肝中的脏东西和血水，因为猪肝里边含有一些血液和粘液，所以说只有通过充分的浸泡漂洗之后，才能将这部分去除，而且还能够有效的去除一部分的血腥味。2、浸泡...

猪肝捞出放入盆中，把煮猪肝的水也倒进去，浸泡几个小时，使猪肝更加的入味。这是浸泡4个小时的猪肝。取出以后切片。装盘，在碟子中加入蒜末、葱花、老抽、蚝油、香油搅拌均匀，蘸料就做好了，这样做出来的猪肝鲜香不腥，...

水煮猪肝的做法如下：主料：猪肝1块、豆芽菜200克、千张1张。辅料：豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。1、锅中放少许花椒，小火慢慢焙香。2、炒好的花椒粒放在...