包子用高筋面粉。做包子要用高筋面粉，高筋面粉筋性高，做出来的包子口感会更好，低筋面粉筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点，会使口感更松软。包子做好后不要马上放入蒸锅中蒸包子，要先让包子醒发后再冷水上锅蒸，...

1、做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉，但又喜欢松软的口感，可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替，4：1左右的比例。2、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋...

做包子用中筋好。中筋面粉也就是普通面粉，面粉的不同会使馒头在口感上有一些差别，高筋面粉的弹性比较大，适合做面包一类的点心，中筋面粉适用于做饺子、馒头、包子等，低筋面粉可以用来做蛋挞等酥脆的面点。面粉类型的区...

做包子一般用的都是高筋面粉。因为高筋面粉中含有的营养物质比其他两种要高，不仅蛋白质含的比较多，而且筋性比较大，用高筋面粉包出来的包子嚼劲十足，口感比较好。低筋面粉不适合用来做包子，一般被用来做蛋糕、点心等...

馒头建议用中筋面粉制作，而不是用高筋面粉或中筋面粉。这是因为用中筋面粉做出来的馒头，又软又有嚼劲，特别的香软好吃。如果用低筋面粉做馒头，馒头虽然软，但没有嚼劲。如果用高筋面粉做馒头，馒头就会硬邦邦的，很...

市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感。如果你追求面包成品质量,那么有条件最好选用高筋面粉,最好是面包专用粉,如果没有条件,用中筋面粉也一样,毕竟是家庭制作...

馒头包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高，颜色为米白色，比较适合做包子、馒头，用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。低筋面粉没有很高的劲力，但是松软度很好，颜色偏白，适合做面包、蛋糕、饼干，烤制出来...

都不是，馒头包子用中筋粉最好。高筋粉的蛋白质含量比较高，形成的面筋就会很多。一般高筋粉都用来制作面包，用高筋粉制作出来的面包更有嚼劲。中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到。高筋粉...

中筋面粉的蛋白质含量，在9.5%到11.5%之间，颜色比较浅，看起来像乳白色，用手握一拳，是会成团的。包装袋上写着标号“1355”，这就是中筋面粉，它适合用来做馒头、包子、手工拉面等。第三种：低筋面粉低筋面粉的...

包子用中筋，低筋粉做蛋糕饼干，高筋粉做面包。你没中粉用低筋+高筋粉也可以。中筋面粉：最普通的面粉，plainflour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。低筋面粉：又...