这一步就是我们在焯水的时候在水中加点食盐，搅拌均匀后再把猪血放进锅中焯水，这样不仅能去腥，还能去除腥味，和其他的异味，这样焯水后的猪血还能更加得鲜嫩！用此种方法焯好水后的猪血，红烧起来更加的细腻好吃！

冷水。冷水焯水可以让猪血有一个缓冲的过程，这个过程可以让猪血更加紧实，吃起来更有嚼劲。且用冷水给猪血焯水的过程比较长，有利于将猪血内的杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也会更加高。

2、给猪血焯水的时候建议大家用冷水给猪血焯水，这样一来猪血有一个缓冲的过程，这个过程就不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长，更加有利于猪血将体内的杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也...

应该用热水下锅，这样可以让猪血快速的凝聚在一起。如果冷水下锅的话，会导致中雪和水融合在一起。

猪血焯水，先在锅内加入适量的清水，水以刚好没过猪血为宜，加入适量的盐，焯水时长也不能太长，时间太长猪血变老，口感同样会变差，加盐能让猪血口感更细腻，不那么容易煮老，也能去除猪血异味。焯过水的猪血更有韧性和...

焯猪血时需要用冷水，因为这样猪血有一个缓冲的过程，这个过程不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长。有利于将猪血内的杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也会更加高。如果焯猪血时用热水无疑...

有很多人做猪血就是做错了这一步，有的是不焯水，有的是热水下锅，其实最正确的做法是冷水下锅，因为在慢慢加热的过程中，猪血中的血沫就会被充分煮出来，使猪血吃起来没有腥味了。而且这样也不会把猪血煮老煮坏。猪血...

并能够与汤汁中的鲜味相互融合，绝不会有异味。所以，只要猪血新鲜，就可以直接烹饪食用，不需要先焯水去腥。但是需要注意的是，猪血的保存和卫生问题，要确保猪血新鲜，否则就会出现异味或者带来卫生问题。

将锅里的水烧开，然后将切好的猪血倒入锅里，用漏勺轻轻把水推一下不要碰到猪血，就捞起来再用凉水过一下，这样就很嫩。

那么具体怎么做呢？很多朋友可能就算知道了炒猪血需要焯水，但是不见得就能把炒猪血做得好吃，那么顺便我就给大家说说做猪血的全过程吧。猪血炒的方法也有很多，但是最好吃的还要算酸辣血旺。首先我们需要准备的是猪血、二荆条...