36度天气也可以做豆腐乳，只要注意步骤就会做得很好。豆腐乳的家庭做法豆腐乳很好做，人人都可以做好，前提是你想做愿意做。按我下面说的做，包你零失败。分三个步骤：——发酵。买来老豆腐，最好要传统熬浆豆腐。买回...

油一定要没豆腐，这样豆腐就不会坏，放在20℃左右的阴凉处让其发酵腌制，由于是夏天，可以考虑放入冰箱中冷藏，十天之后就可以吃了。以上就是夏天制作豆腐乳的方法了，这都是奶奶制作豆腐乳的方法，在夏天也能做，...

白天室内温度27度，可以做豆腐乳的，没问题可以做

天气太热和太冷，都不宜制作豆腐乳，太热时发酵太快，豆腐极易变质滋生有害细菌，太冷时又不易发酵，豆腐不会乳化就没有了细腻的口感和特殊的香气。所以制作豆腐乳最好在气温20度左右的季节。制作豆腐乳的具体方法准备材料...

豆腐乳的前期制作温度控制在15℃～18℃环境条件下，因为毛霉属需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后期制作温度控制在30℃条件下，且要放入坛中密封坛口。豆腐乳制作过程：第一步：把豆腐切成小块，找个干净的...

豆腐乳的前期制作温度控制在15℃～18℃环境条件下，因为毛霉属需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后期制作温度控制在30℃条件下，且要放入坛中密封坛口。豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。...

现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。正常豆腐都是购买当天做的新鲜的，如果你的豆腐是隔天的，那么切块后最好在锅里蒸一下，这样能够消毒杀菌一下，避免做出来的豆腐乳坏掉了。3、发酵豆腐乳的温度不...

···然后盖上盖子，放置2，3天，让它入味···6.2,3天，就可以打开吃啦，自己做的豆腐乳因为没有任何添加剂，最好是不要放太久···夏天天热也可以放冰箱保鲜···

第二天，看着还没有什么变化；不着急，不要管它就好；让它继续做个静静地美豆腐；请点击输入图片描述这是第三天，因为现在是夏天正热的时候，所以三天就明显看到有乳化的迹象了，天冷有时候一个星期都不一定有，然后拿...

其形状、色泽、风味及理化质量都不如毛霉腐乳。结合以上各种优缺点，经过实验，采用混合菌种酿制豆腐乳，不但可以增加其风味。还可以减少辅料中的白酒用量，降低成本，提高经济效益，毛霉和华根霉的比例为7：3最好。