如题，我想知道:包子店大量做包子,怎么发面?

如题，我想知道:怎样快速发面做出来的包子好吃又好看,适合包子铺做的方法?

在面团表面抹一层食用油，然后用湿布或保鲜膜盖住面团，放在温暖的地方静置1-2小时，让面团发酵至两倍大。取出面团，揉几次排气，然后把面团搓成长条状，切成大小均匀的小面团。小面团搓圆，用手压扁成圆形，放入馅料，然后...

要做出香嫩的包子和面，建议使用玉米粉。再加一些泡发粉。以1：1的比例，搓成球形。充分发酵。便可以做出美味的面条和包子了。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的...

1、包子面的配方：高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧：将面团放在温度在30-35℃之间的环境中，比如放在锅内，一般发酵30-60分钟就可以了。2、小苏打、内酯直接放入面粉中，酵母则需要...

1、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。2、锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。3、将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。4、猪肉末放入碗中，加入盐、糖...

肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!二、接着聊聊发面1、一次发酵揉好的面团放入盆...

包子发面两小时以上又白又松软。主料：面粉50克调料：盐2克做法步骤：1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团2.发酵两小时以上3.揉长条切节，搓长条4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团5.隔...

不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然...

9、发好的面团取出排气揉匀成长条，分成10个剂子10、压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片11、包入一个馅心12、用虎口慢慢合拢13、收口朝下整形，二次发酵至1倍大14、蒸笼铺油纸或是屉布，冷水入锅放入包子，烧...