自发面粉一般需要发酵30-50分钟。不过具体的发酵时间要随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面...

需要的发酵时间与环境温度有关系的。面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨...

基础发酵的理想温度为28度，发酵时间根据面团的份量和配比不同一般要用50-90分钟左右。基础发酵会对口感、柔软度以及形状等产生很大的影响。第二次发酵又称饧发，是指将面团分割成小份并且装入烤盘、在可以直接烘烤的状态下...

通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母...

问题一：发面需要多长时间这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量。温度高和加的酵母多，发面的时间就短，反之时间长。25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量，有40分钟左右就能发。问题二：做...

面团发酵还是跟温度有关的，比如在夏天的时候，由于气温比较高，所以发酵的时间比较短，一般40分钟左右就可以把面团发酵成功。但是如果是在秋冬季，天气比较寒冷的情况下，那么发酵的时间就会延长，甚至需要2~3个小时，所以具体...

发面一般发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。如果发面的...

一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。另外，面粉以及酵母的含量...

如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。问题五：发酵粉发面需要多久这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面...

2、想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的。