炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜适量；盐6克。步骤如下：1.剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。2.汆过水的鸡块放入锅中...

需要焯水。焯水的目的是为了去除食物中的杂质，用老母鸡炖汤，其脂肪含量较高，需焯水去掉部分油脂和一些其他的杂质，这样汤品才清淡甘鲜，否则油腻感较重，难以下咽。老母鸡是指年龄超过2年，不再产蛋或产蛋量低的母鸡，由于...

炖鸡汤是要焯水的，因为鸡肉当中是有很多血水的，如果没有将这些血水去除，那么炖出来的鸡汤就会有一股腥味，所以在炖鸡汤的时候，一定要焯水，将鸡肉当中的血水去除，这样炖出来的鸡汤才会非常的鲜美。【炖鸡汤的正确方法】第...

1、老母鸡切块2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水，放养的老母鸡随便焯一下就好，水开以后十几秒钟就可以了3、姜切片4、加入水，生姜，料酒，盐，党参，水刚好淹没母鸡即可！大火烧开以后，文火慢炖三小时，枸杞最后放，...

炖鸡，一般都是炖制老母鸡，不需要焯水，下锅之前，用温水清洗干净就行了。因为老母鸡自带油脂，焯水的话，会有很多损失，不利于营养的保存。为确保食用的时候比较方便，可以直接切块，放在电炖锅，一次性放足水，烧开后，...

煲鸡汤建议不要先焯水,也不要直接炖。焯水的缺点是:把鸡肉的油给焯去,还去除鸡的原味,所以不建议大家焯水,这样做都是会影响汤汁的味道。炖鸡汤时,特别是买的农村散养老母鸡,不要直接炖,也不要焯水后炖,我们只需要...

原汁原味最好喝，建议不焯水，大火煮开后撇干净上面的血沫，然后用文火用砂锅慢炖三个小时，这样做出来的鸡汤真是既鲜美又有营养。在做鸡汤的时候，如果焯水的话会让肌肉变得更加的老，而且里面的血水也会锁进去，这样我们...

葱白和姜切好待用，如下图所示：2、老母鸡鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉，如下图所示：3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时，如下图所示：4、加盐即可盛盘食用了，如下图所示：...

然后把老母鸡处理一下，然后切成块状。在清洗鸡肉的时候一定要用清水冲洗干净。而且在我们炖鸡汤的时候千万不要用水把鸡肉焯一下，因为一旦你用水焯的话，那么鸡肉里面的营养已经基本上就流失殆尽了，而且口感也非常的受影响...

需要。炖母鸡汤是要焯水的。鸡在宰杀洗净后，需要放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的焯水。不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里过一下，这样不仅可以祛除生腥味，也可以对肉质进行一次彻底的清洁，使成...