1、现杀的鸡需要焯水，将现杀的鸡在开水里面煮一下，这样可以有效的去除腥味，也是对鸡肉做一次彻底的清洁，彻底清洁之后，炖出来的汤清凉而不浑浊，不但鲜香还没有异味。2、焯水时可以选择温水下锅，煮个7到8分钟的样子...

炖鲜鸡肉需要焯水，而且需要用冷水下锅。理由如下：1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内...

鸡肉不要焯水。在对鸡肉进行处理的时候，是不需要对鸡肉进行焯水处理的，而是采用浸泡的方式，去对其进行处理即可。如果采用焯水的方式去对鸡肉进行处理的话，不仅起不到任何的去腥作用，反而会让做出来的鸡肉肉质发柴，从而影...

如果不是的话那就需要焯水，比如超市里买的冷冻鸡，或者买的跑山鸡经过了冷冻，只有焯水后才会更加好吃，否则腥味很重。而生活中很多人都喜欢买冷冻鸡做家常炖鸡，因为价格便宜，那么炖鸡之前必须要焯水，炖鸡是有讲究的。

最好不要，一焯水，鸡的鲜味就没了。要是觉得血水多，可以在水里泡会。

新鲜鸡肉也要焯水，有些血水或是杂质也需要撇掉

要焯水。高压锅炖鸡的做法：用料：鸡1只，姜n片，料酒2勺，盐n克，红枣2颗，干笋若干，红薯粉n克，鸡精少许1、先用料酒，姜腌制15min去腥。2、再用温水/冷水下锅煮开后去浮沫，洗净备用。3、锅内加少许油，放入...

1、把一只鸡洗净沥干，如下图所示：2、去内脏，剁小块备用，如下图所示：3、玉米解冻取一半使用，如下图所示：4、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味，如下图所示：5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯...

用高压锅炖鸡，可以不用焯水。高压锅炖鸡的方法：工具/材料：鸡肉（这里用的鸡腿6个）、料酒5克、蚝油5克、生抽10克、老抽10克、盐适量、五香粉5克、大葱1根、生姜5克、食用油适量、高压锅。方法/步骤：1、鸡腿清洗干净...

如果你要吃原汁原味的鸡汤的话，肯定不要加其他的食材。就加1点葱姜就可以了，而且。在炖鸡的时候，一定要把它的血水。主调也就是说川一下水煮透。这样珍惜出来的汤是非常纯非常好喝的。鸡肉焯水有两方面的好处，第一...