如题，我想知道:怎样把猪肝做的口感嫩滑?

如题，我想知道:滑嫩的猪肝用什么方法可以做?

新鲜的猪肝煮不好就会失去鲜嫩的口感,猪肝煮老了口感就不好吃好,在家煮猪肝最重要是火候和猪肝下锅的时间,猪肝要做想的嫩滑口感好吃必需要把猪肝里面的血水洗干净才不腥,水龙头下用流水冲洗干净后,再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右口...

猪肝买来回先用清水浸泡一下，去除血迹，洗净沥干剔白筋，切薄片。猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。芹菜摘取叶子，取嫩根，洗净，切段。油锅热，下葱白，蒜瓣，姜丝，爆炒猪肝，待猪肝舒展开，挺起，饱...

炒猪肝又嫩又鲜的做法如下：主料：青椒1个、猪肝650克、料酒少许、老抽适量、白砂糖适量、生粉适量。辅料：胡椒粉少许、盐少许、花生油适量、香醋少许。1、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。2、再倒入少许料酒和...

猪肝如果炒太久或者火候过大，容易变得硬而老。如果想要把炒硬的猪肝回软，可以尝试以下方法：1.用牛奶浸泡：将切好的猪肝放在牛奶中浸泡30分钟左右，让其受到蛋白酶的作用，可以使猪肝变得更加嫩软。2.用淀粉腌制：将...

猪肝切薄片浸泡去血水,沥干水份加少许盐、蛋液、适量地瓜粉抓匀,洋葱切块、葱蒜切末2.调酱汁酱汁:水2勺、葱、蒜少许,蚝油1勺,味精少许,糖1勺,老酒2勺,香油2勺,蒸鱼豉油2勺,胡椒粉,五香粉少许,水淀粉1勺3.猪肝过油起锅烧...

1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份...

猪肝嫩而不老的烹饪方法如下：工具/原料：猪肝、盐水、鸡蛋液、漏勺。1、提前将猪肝浸泡在牛奶或盐水中，可以减轻猪肝的腥味并使其更嫩。2、烹饪时，将猪肝放在锅中稍微煮沸，然后捞出，再用凉水冲洗，去除血水沥好和杂质...

请问生猪肝怎么煮嫩好吃。首先猪肝要新鲜的,先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉,再用清水侵泡一个小时,用筷子在猪肝上扎几个小眼,这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水,然后往清水里加入盐,味精,葱,姜,香叶,...