1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。3...

1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时...

步骤：1、片羊肉，厚度根据个人喜好。2、小葱，大枣，香菇放到清水里当锅底。3、准备午餐肉、口蘑等各种你爱的蔬菜。4、放入羊肉（先下肉，这样更鲜）煮开撇去浮沫。5、灵魂蘸料：芝麻酱，蒜泥，醋，腐乳，辣椒。6、罗...

1、需要选用羊后腿肉才是最鲜嫩的，羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口（张家口一带）蕴羊为最佳。涮的时候用筷子夹住羊肉1-3片。在锅里涮3下，大概3秒比较嫩。2、但是有必要提醒你“涮”在烹调中属于低温，短...

你可以尝试以下一些建议：在腌制过程中加入一些蜂蜜或者梨汁，这可以让羊肉更加嫩滑；尝试使用一些不同的蘸料，如芝麻酱、花生酱或者蒜蓉辣椒酱等；在火锅中加入一些其他的配料，如豆腐、蘑菇、蔬菜等，可以增加口感的层次性。

取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在...

羊肉卷在沸腾的锅中烫1分半钟左右，看肉的颜色

主料：羊腿750克调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量做法步骤：1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀2、再加入15ml生抽3...

涮羊肉的做法：1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按个人喜欢的比例配好...

涮的时候用筷子夹住羊肉1-3片。在锅里涮3下，大概3秒比较嫩。但是有必要说明涮在烹调中属于低温，短时间，的烹调方法，因此，要求原料为结缔组织少，几何形状较小且薄的精肉，否则不易涮熟，尤其是羊肉中寄生虫不易杀死...