1.准备食材：鸡蛋4个，温水160克，盐适量，生抽适量，芝麻香油适量。2.将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐入底味，然后用筷子快速把鸡蛋打散，打出气泡，只有把蛋液彻底打散打发，蒸出来的鸡蛋才不会起蜂窝。3.加入适量的...

1.准备好材料：鸡蛋、面粉、盐、牛奶、葵花籽油等等...2.将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，然后加入10克白糖；3.用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化，加入牛奶继续搅拌；4.加入葵花籽油；5.筛入低筋面粉和玉米淀粉6.用刮刀上下翻拌...

第一步提前准备2个新鲜土鸡蛋，把它打进到小碗中，再准备上一小碗50度以上的温水，水流量和鸡蛋大约为1：1。再将温水立即倒进到鸡蛋中来，并且用木筷迅速地搅打匀称，把鸡蛋充足搅弄成鸡蛋液，然后提前准备上一个漏勺。

空气炸锅是可以做蒸蛋的，但温度不宜调太高，一般180度左右蒸制十分钟即可，盛鸡蛋液的碗里需要事先刷上些油，不刷油的话容易糊碗底。

微波炉蒸鸡蛋羹会炸的原因：是因为微波炉的工作原理是通过电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，分子振动相互摩擦从而产生热量，对食物加热或者煮熟。1、鸡蛋具有密闭性，当鸡蛋在微波炉...

1.准备食材：鸡蛋、油豆腐、温水、盐、鸡精、料酒、生抽、芝麻油。2.将油豆腐放在案板上切开，待用。3.将鸡蛋打入大碗中，加适量的料酒，打成蛋液。4.在蛋液中加入适量的盐、鸡精，倒入温水（温度大约为40度），...

如果家里想做好蒸鸡蛋羹，你要准备好蒸锅，先预热，然后不管用平底碗还是家常用碗，一定要能够放到蒸锅内的就行。把水烧开，鸡蛋打好，开水倒入鸡蛋碗内，加少许盐，边倒边用筷子搅，顺一个方向，然后把搅拌好的鸡蛋汤...

水加太多就会导致鸡蛋羹不成块，正确做法如下：准备材料：鸡蛋、食盐、芝麻油。一、将两个鸡蛋打入陶瓷碗中。二、加入盐和凉开水搅打均匀，鸡蛋和水的比例是2:1。三、将鸡蛋液过细筛。四、开水上锅蒸。五、盖上锅盖，...

蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大：由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖...

🍳入锅蒸制先把水烧开，然后把放着鸡蛋液的碗放入锅内中火蒸制，时间五分钟。蒸制中间大概蒸制3分钟后需要打开锅盖，用小勺子把蛋羹适当轻轻搅拌一下，把下面紧挨着容器壁的鸡蛋液翻到上面来，以免被热的容器壁...