第二种就是先用油炒排骨，把排骨炒的表面金黄干香，再放葱姜八角这些调味料炒香，这样做出来的炖排骨不仅味道非常香浓，炖脱骨后还不散。3.炖排骨时焯水只有冷水下锅，才能把排骨中的血水都逼出来，减少排骨的腥味。焯水...

1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排...

排骨要怎么炖才不柴：1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。2、把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、...

步骤：1、将排骨焯水，过冷水，沥干备用。2、锅里放油，排骨放好，煎金黄翻过来后，继续煎至金黄。3、煎好的排骨备用。4、蘑菇撕成条，焯水，捞出沥干备用。5、将锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出...

1、排骨洗净斩成小块，葱姜切片，八角桂皮洗净备用；2、起锅加水、排骨和葱姜，加料酒焯水，水开撇除浮沫捞出；3、起锅热油，下姜蒜八角桂皮爆香，下排骨、酱油炒香，加入开水，加入自己喜欢的香菇...

炖排骨软烂不柴的秘方：用砂锅炖、小火慢炖。1、用砂锅炖不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感...

1、排骨洗净剁成小块后，在锅中倒入足量的水，放入排骨，加入黄酒。2、焯一遍捞出后用温水冲洗干净。3、锅中重新加温水，加入排骨进行第二次焯水，三分钟后捞出控干水份。两次焯水是为了给排骨充分去腥，冷吃也不会腥...

带颈前排(或者排骨)葱姜少许淀粉盐青菜炖排骨汤，如何炖出排骨嫩而不柴。的做法1.炖骨头汤，我喜欢选择带颈前排，(其实更喜欢圈中的颈部骨头)。这个部位的肉特别嫩，而且肉多。关键价格还比大排便宜。如果不喜欢...

炖排骨肉嫩不柴秘诀1.选购优质排骨炖排骨的第一步是选购优质排骨。要选择骨头白净、肉质紧实、外表有一定光泽度的排骨，这样炖出来的肉质更加鲜美，口感更加细腻。建议选择年龄较小的猪，其肉质更加嫩滑。2.腌制排骨...

炖肉软烂不柴的秘方如下：1、肉类并不是都需要焯水，在这里给大家辟一个谣，不一定是所有的肉类都要焯水，如果是买来的新鲜，没有冷冻过的肉是不需要焯水的，咱们只需要放在清水中给他清洗上个3到5遍，洗净血水就可以...