1.用一锅开水汆烫鸡骨架。使鸡骨架除油、去鲜血和腥味儿。随后换干净的冷水。2.加入适量炖料放进新的火锅里边煲汤；有麻椒适当、八角茴香2瓣、八角茴香一小块。葱一棵、生姜3片、大蒜瓣2个。生抽酱油一勺、酱油半饭勺...

炖鸡架子的家常做法步骤如下：原料：鸡骨架、土豆、姜、花椒、生抽、酱油、盐、香菜。1、鸡骨架放入开水中，加入姜片焯一遍，然后用温水洗净鸡骨架。2、土豆切块，姜切片。3、起油锅，放入姜片，花椒，煸炒出味。4、放入...

1、选材炖鸡架是以鸡骨架和少量鸡肉为主要原料，因此选材非常重要。最好选择新鲜的鸡骨和鸡肉，要去骨和表面的毛和油脂。对于炖鸡架的配料，可以根据个人口味进行调整，但一般都需要葱、姜、蒜、枸杞以及盐、糖、料酒等调味...

准备用料：鸡骨架、胡萝卜、西芹、洋葱、香叶1、准备好原食材。2、全部切成丁。3、鸡架洗净后入锅里焯水。4、焯好后捞出，冲洗一下。锅中加水，放入鸡架。5、把切好的辅料全部加入。6、大火煮2分钟后小火慢炖一小时...

②姜切成片放入鸡入架块中，盐一勺，蚝油一勺，料酒适量，白胡椒粉半勺，用手抓拌均匀腌制30分钟；③板栗表面上画十字刀放进开水中煮5分钟捞出，把外壳去掉；④起锅下油倒入鸡块翻炒一下，加入板栗，不用加水，转成...

1.山药洗净，去皮切段待用。2.半只鸡洗净沥干。3.锅里水开，加葱，姜，料酒，放鸡煮熟。4.捞出凉凉。5.把鸡肉片下做冷盆。6.鸡头，鸡脚，鸡脖子，鸡骨头放入鸡汤。大火煮开，小火20分钟。7.放下山药...

窍门：炖汤时一直用大火出的是浓汤，小火慢炖出的是清汤。做法：1.用已加工好的高汤加热备用。2.将米面用温水泡软。3.将米面和少许白菜用开水下熟捞入碗中配一点鸡蛋皮或茶干丝。4.根据品种加一些鸡骨肉、鸭骨...

放入炖锅中，一次加好水，放入葱段，姜片，倒入适量的料酒。5、大火煮开后小火慢炖2个小时以上，临出锅加入盐即可。6、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以保鲜盒中，放入冰箱冷冻。

1、食材：鸡架2个，土豆3个，白糖2匙。2、把新鲜鸡架切成小块，烧一锅开水，把鸡架块放入开水中焯一下，然后捞出来它放在凉水中洗干净，放在盆里备用。3、把土豆削皮，切成小块备用，同时切好葱花和姜片。4、锅里放油...

1、原料，鸡骨架二个，香菜一小把，豆腐半个，盐和味精适量。2、把鸡骨架洗净剁成小块，放在清水里先炖着。注意火候，不要太大，小火多炖一会儿比较容易入味，炖时略微放点盐，不要太咸，吃过咸的食物不利于健康，...