2如何让香肠尽快风干1、扎眼等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，能帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间。2、放在通风好的地方晾晒最讲究天气，最适宜晒香肠...

风干纯自然的条件，要想更快可以你家如果有热暖气的话把它开到最大，然后把电风扇放在另一侧对着热暖气和香肠吹，这就是一般家用烘干香肠的土办法，或者你量大可以直接买个鼓风干燥机就行了。

风干肠一般需要晾7-10天左右，不会坏。灌装好的腊肠可以在2~3天内进行烘干，具体的晾晒时间要视天气的温度而定。蒸之前，先用牙签扎住肠子，蒸20分钟，这样可以使牛肉的蒸制时间更长，煮熟后就可以食用，需要晾晒，可以...

风干时因季节不同而异，干皮为止。发酵的方法是将每十根一捆的干肠置于干燥、阴凉、通风的仓库内，贮入十天左右。有空气的地方可以用牙签扎一下。每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。在...

绞碎，调味，灌装，密封，风干。注意添加白酒消毒，防腐。通风干燥，避免潮湿。

1、灌肠好之后用牙签在肠衣上扎几个小眼，灌好的肠一般都是拿到阳光下晒干的，但是天气不好的时候，找一根竹竿把灌肠架上去，放在干燥通风的地方比如阳台或屋檐下自然风干，也可想一些烘烤的方法使其快速烘干，还有起雾下霜...

在刚做好的干肠上扎上小孔，将其挂到通风较好的地方，若条件允许也可将灌好的干肠拿到有微弱阳光照射的阳台晾晒，每隔段时间翻面，直至风干为止。干肠味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，一般人群均可食用。

方法一：1、挂封闭阳台墙上。主要就是要有个通风，干燥的环境。阴天也没有关系，当然晴天会更好。2、一定要烘得话，一定要用碳火或者那个取暖器。放腊肠下1.5米左右就行了，绝对不能太近，高点没关系。火不能弄太大...

香肠晾晒很重要，要避开强光源，慢慢晒干、风干，不宜暴晒或在室内用暖气烘干。技术要点：香肠晾晒一般3—4天为宜，然后用食品袋密封放冰箱冷藏，可保持鲜嫩的口感。晾晒时间过长，肉质变得干硬，不适合中老年食用。

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；3.肉丁中...