做肉汤都要先去血沫，做法就是先烧开适量的水，把肉放入灼一下，然后把水倒掉，重新加入清水再煮这样不仅可以除去血水，还能去除一部分脂肪，避免过于肥腻

不要倒掉，把肉的鲜味都到掉了请问觉得肉脏的是哪里脏，高温烹煮会杀死细菌和寄生虫，根本无需担心，除非你没有充分煮熟。焯水的目的是去腥和残留在肉里的血把肉洗的干干净净，冷水下锅，葱姜料酒去腥，水开后撇去...

因为牛肉买来并不干净（洗过也不一定干净），烧第一泼水后牛肉的血丝、脏东西可除掉。然后烧出来的牛肉才好吃。回答者：爱上可爱的人-江湖少侠六级8-918:06为了消毒，吃起来放心回答者：stalin333-举人四...

不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感，所以第一遍水应该倒掉。煮第二遍的时候，要放入一些调料包，用大火煮开。为了让牛肉炖得更快、更烂一些，可以加入一小撮茶叶同煮，肉就会很快的烂，而且味道很鲜嫩。

让你吃一次忘不掉。第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

第一次煮牛羊肉要用少量的水，水煮沸后十分钟把肉捞出，这时把肉汤倒掉，再用很多的水煮牛羊肉，大火煮两个小时即成鲜美的肉汤，而且不影响其味道。

烹饪牛肉是需要焯水的，因为牛肉本身就带有一股膻味，仅仅是放到水中进行清洗，很难将污垢以及味道清除掉，而进行焯水工作就能有效的清除里面的味道，还能缩短烹饪时间，不过焯水时间不能太长，控制在20秒之内即可，否则会影响...

5、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。6、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。7、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉...

第一遍过的时间要求是很短的，只是把表面的血腥味去掉，里面没有营养成份。所以当然不用了。但是捞起来后，第二次加水时千万不能加冷水。加冷水后牛肉就不嫩了。如果第二遍不用热水，你不如用第一遍的水。（你岳父看到...

要倒掉。冻牛肉焯水的水全是血水，腥味非常的重，血水不干净，不可以用来使用，所以冻牛肉焯水的水要倒掉。