能行的，就是时间长点，口感上与嫩蒜也有点区别，尤其是蒜皮，嫩蒜腌好后蒜皮也好吃，口感发甜。蒜老后腌好后皮硬，有点辣。你说的是醋酸吗，如果是的话不适合你好，很高兴回答你的问题，现在的老蒜能做咸蒜吗？

老蒜能腌糖醋大蒜，但是老蒜吃起来就没有新取的出来的蒜那么辣的味道，若是新取出来的蒜，其味道吃起来是非常辣的。所以一般来说，腌糖醋蒜最好不要用老蒜，要用春天的新蒜。蒜蒜是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎...

6，最后倒入放凉的糖醋水，盖上盖子放阴凉干燥处，腌制2周就可以吃了。7，下图就是腌制好的老蒜。

当然可以了!但是我建议最好用新蒜!!因为老蒜不如新蒜好吃!!你可以根据自己的口味去选择老蒜或新蒜!本回答由网友推荐举报|答案纠错|评论31其他回答可以,时间长一点,热心网友|发布于2013-04-12举报|评论4...

1、老蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。2、蒜头在清水...

老蒜头腌制步骤：1、准备食材。2、大蒜一瓣一瓣掰开，去外皮，切掉顶部硬根。3、尖红辣椒洗净切圈。4、将柠檬压出柠檬汁在碗内。5、准备一个干净且无水份的玻璃瓶，将蒜与辣椒圈码入玻璃瓶内，倒入柠檬汁。6、加入...

大蒜头可以买老大蒜，也可以用新鲜嫩蒜。在市场上买老大蒜头，需要注意将蒜皮剥开看看，表皮发皱而萎缩的大蒜头或破损、霉变、有虫眼的蒜头，千万不要买。老蒜头的话，最好买蒜味重的紫皮大蒜，这种大蒜腌出来，口感更加...

第一种：\x0d\x0a用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一...

老蒜可以做糖醋蒜，因为老蒜在腌制的时候不会吸收部分的汁水，这样吃起来的口感和味道也不会浓烈，而且也避免蒜味严重；并且使用老蒜做糖醋蒜吃起来是非常细腻的。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃，而且糖醋蒜含有丰富的...

只要你喜欢吃，什么时候都可以腌制的啊，不管是老的还是嫩的都行。