第一步:肉洗净，加少量老生姜，手工剁烂，不要剁得太碎，像火柴头那么大就行，太碎了，吃到嘴里没感觉。再热锅，放入油，待油温八成热后，放入肉末翻炒至金黄色，再放少许盐，起锅，备用。这种做法，主要是要掌握盐...

1、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。2、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。3、然后用菜刀将洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。4、锅内放...

1、倒油准备炒牛肉。2、提前准备牛肉六七两，剁碎。3、炒牛肉，放姜末。4、放点料酒或者白酒一平铲，再放一点盐。5、牛肉炒的偏的时候放酱油，一勺半郫县豆瓣酱，酱油不够的话再加一点。6、炒香一下加水煮香，放少许...

制作步骤：1、将猪肉洗净，切成细粒；2、小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；3、豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用；4、将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七...

四川炒臊子正宗做法将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒...

1、准备材料，把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。2、再把姜蒜放入锅中爆香，下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色，下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香...

1、第一步将牛肉浸泡半小时，清洗干净。2、清洗好后切丁，放白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，盐，白糖，腌制10分钟。3、然后把洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁，放一旁备用。4、锅内加水烧开，将面条煮熟，捞出备用。

家常肉臊子炒法如下：1、番茄切成丁。2、锅中倒油，3、放入葱丝爆香。4、放入肉末、番茄翻炒。5、加盐、鸡精。6、炒至番茄成熟即可。

四川牛肉臊子的做法牛肉切1厘米见方的小丁放入适量油小火煎炸至表皮微焦请点击输入图片描述准备调料表中的配料，洋葱切大块，大葱切大块备用请点击输入图片描述倒入菜籽油和牛油混合待油热放入以上配料小火炸至水分干掉...

食材用料牛腩500g葱3棵相姜1块蒜6瓣蚝油适量胡椒粉适量老抽适量料酒适量油适量盐适量牛肉臊子的做法1.牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎2.葱姜蒜切碎3.豆瓣酱也用刀剁碎备用...