1、泡发不充分一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充分，冷水需要浸泡三个小时左右，而热水则需要浸泡一个小时左右。2、银耳太大块银耳泡发之后，需要撕成小块，越碎越容易出胶，因为很多人煮的...

__银耳加冰糖做不出胶，可能是因为加了白糖，因为如果用冰糖煮银耳，粘度会更高。在银耳汤中加入冰糖，不断搅拌，调到中火，再慢慢搅拌。...银耳切丝如果银耳不能煮胶，可能是因为银耳没有切丝。所以要把银耳去掉，沥干...

银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。请点击输入图片描述5还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水...

煮银耳汤出胶的方法如下：主料：银耳（一人量)四分之一朵。辅料：红枣6颗，枸杞一小把，冰糖8颗左右。1、取一朵大银耳，切出自己需要的量。（一般一个人吃的话，四分之一的量就可以了，因为它会越泡越多）。2、...

1、撕碎银耳银耳汤煮不出胶的时候，应该把银耳捞出来并用手撕碎，撕碎之后再继续炖煮银耳就可以出胶，而且银耳越是撕成小碎片越容易出胶。在浸泡银耳的时候就可以用手撕碎，这样更加方便清洗银耳内部的杂质。2、延长炖煮...

在炖煮银耳之前，需要将它彻底泡发，这样银耳才能炖煮出胶，但是若是银耳泡发时间不够或者没有经过泡发就直接煮的话，那么也是很难出胶的。一般情况下，若是用温水泡发银耳，大约需要泡1个小时；而若是用冷水浸泡的话，...

4、方法不对，银耳一般是要直接用水煮的，有些人怕营养物质流失，就会选择隔水炖，这是不正确的，隔水炖一般是炖不烂的，银耳也不会出胶，所以要出胶还是要直接用水熬煮。银耳煮不出胶质可以放淀粉吗银耳汤需要放...

再用温水泡30分钟。3、银耳是陈年旧货保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。4、银耳是特殊的银耳安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的.银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

如果有人煮银耳不容易出胶，很有可能是银耳泡发的时间不够，要想熬好一锅银耳汤，可以将银耳放在小苏打、冰糖和醋的环境下进行泡一泡，这样更容易出胶。一、煮银耳不容易出胶的原因首先我们要看银耳有没有完全泡发，在...

2、去掉根部银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分不仅杂质较多而且还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳叶片进行炖煮才能更好的出胶，煮出粘稠的银耳汤。4选择好的炖煮锅具1、用压...