上菜时，避免将菜盘从客人头顶越过，要向客人打招呼，使用服务敬语“对不起，打扰一下”等，然后从客人的间隙送上。3、注意上菜的节奏在客人点菜完毕后，凉菜应在10分钟内上齐。凉菜吃到1/2时上热菜。热菜一道一道并且在...

餐饮服务的话术技巧21、客人要服务员将菜打包，并打包一盒米饭。服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”2、餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人。服务员应立刻备一套餐具上桌。3、客人接电话，需记录电话号码或...

什么样的服务员才能撑起餐饮的一片天?三、餐后话术1、激励顾客再来金牌服务员还要会传达给客人有利的信息,让客人有再次光临的欲望。比如,“您在这个月再次光临,将会享受8折优惠”、“您成为我们会员,下次来可以送您一斤鱼哦...

2.先告知客人今天新鲜的食物（比如今天刚到的鱼），或酒店餐厅当天推荐的食物。然后告知菜的分量，并问客人食量，给他们建议一下菜。3.告诉他们慢慢看，你一会再来给他们点菜，如果还有需要可以随时叫你一声（当然只要他们看着...

服务员给客人上完菜时应该说：不好意思打扰一下，请慢用。服务员上菜时的注意事项：中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧9°角的两个席位之间进行。中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤...

堂食话术测试,“高情商”服务员是这样炼成的以下问题,贯穿等位、点餐、用餐、买单等各个环节。1、当顾客点菜没目标,毫无主意时,你如何适当的为顾客提建议?A.您慢慢看,选好了叫我。B.我们口碑很好,每一道菜都不错,放心点。C....

11.亲手点菜的厅房(或台)要跟进上菜的速度及菜品的质量.席间适时询问客人菜式够否.有无改进意见等。12.不要站在任何通道边上及妨碍服务员和客人的地方点菜。13.注意点菜时的位置及仪态，通常站在客人的右边介绍菜式，不...

2、熟悉产品，适时介绍菜品熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。3、适时推荐高价菜品在服务过程中，如果看到顾客在点菜是...

1、欢迎光临2、欢迎您到或你们来这里用餐3、请往这边走4、请坐二、往徇用语：1、我能为您做些什么吗？2、对不起，现在可以点菜了吗？3、请问还需要什么？三、道歉用语：1、请原谅2、打扰您了3、实在对不起4...

餐厅服务员点菜的六大技巧当顾客来餐厅就餐时,餐饮服务员首先要礼貌地将客人引进,并且入座之后,然后再根据实际情况请顾客点菜。下面，我为大家分享餐厅服务员点菜技巧，快来看看吧!按照食品结构点菜就是为客人点菜时，根据...