我们现在所讲的六大茶类是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（民间更多用的乌龙茶这个词）、黑茶，这六大类，这个分类是由茶界泰斗安徽农业大学已故陈椽教授提出来的。并且根据茶叶的制作工艺来归类划分的。曾经被问过：“绿茶...

上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

中国名茶有很多，茶类划分有多种方法，现在主要的分类方式是上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授，依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类，分别为红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶、白茶。六大茶系分类六大茶...

接下来，和大家说一下六大茶类的一些知识安徽农大陈椽教授的“六大茶类分类系统”中以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类，已为国内外广泛采用。简单地说就是按照茶叶的...

而陈椽在《茶业通史》根据相关史料认为，白茶是在19世纪50--60年代创制的。六、青茶青茶种类很多，制法繁简差异很大，故关于青茶的起源，学术界尚有争议。程启坤等（2004年）认为，武夷茶的加工工艺，在《王草堂茶说》中...

陈椽教授六大茶类理论中对于黑茶的定义为：“黑茶品质特点是叶色油黑或褐绿色，汤色深黄或褐红，要求黄烷醇类迟缓氧化。但黄烷醇的氧化主要不是靠酶促作用。一般黑茶制法的特点是堆积变色，分湿坯堆积变色、干坯堆积变色...

现今，国内外统一接受并广泛运用的分类方式，是安徽农业大学茶学专家陈椽教授提出并建立的六大茶类分类系统。他提出以制茶方法为基础来进行茶类的划分。依据《茶叶分类》国家标准GB/T30766-2014，明确以加工工艺和产品特性为主，...

第一，目前国标所界定的普洱茶，已无法直接按照陈椽教授的六大茶类分类方法简单将其归到哪一类，其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品质上所存在的巨大差异。第二，通过前面的梳理也不难看出，目前的普洱茶也...

普洱茶属于六大茶类的哪一种茶类？这个争论一直都存在，普洱茶的熟茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，其工艺属于黑茶；而陈椽在《茶叶分类的理论与实践》中则表示：云南沱茶、饼茶和小圆饼茶是属晒青绿茶加工的，不经过...

目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界...