1、猪肝切片备用；2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味；

加木薯淀粉和植物油抓匀，腌渍5min，那样会使猪肝更嫩。把圆葱切成片，蒜头炒羊肝，蒜要适当多一些，由于蒜头还可以协助挡住猪肝的腥味儿。姜片和葱段切完。凉锅滚油，放进姜片炒出香味，倒进猪肝走红炒至掉色，盛出预留。

用盐和白醋可以达到去腥的目的。首先，我们将猪肝切片，放入漏筛。切片时，我们尽量切得宽一些，以免后处理时碎渣过多。然后我们在流水下洗猪肝，每隔几分钟用手抓一次，从猪肝上抓血，重复这个动作，直到看到猪肝变色。猪肝...

将猪肝炒变色后，把准备好的蒜苗加入锅中，翻炒半分钟。最后淋入料汁，翻炒入味即可出锅。温馨提示煸炒猪肝之前，猪肝一定要先记得进行清洗，腌制这两步。还要记住猪肝是不能焯水，或者直接入锅进行煸炒的，两者都会让...

提示：做这道菜处理猪肝的这一步一定要做好的，猪肝上面的白色筋膜必须要清除干净，将猪肝里面的血水全部都清洗出来，这样我们才能保证炒出的猪肝味道不腥。第二步：向猪肝里面加入适量的食盐、料酒、白糖、胡椒粉，将它们...

做法一1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料；2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状；3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入...

如何去掉猪肝的腥味将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。怎样炒猪肝才能鲜嫩猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了。炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净...

1、和洋葱一起炒2、将猪肝洗干净切好，放开水里去一下血水，开水里放生姜片和适量料酒，可去腥味炒猪肝的`正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝...

腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片)；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精)；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。四、油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝，放...

如题，我想知道:猪肝怎样炒才不腥又嫩